นำซอสใส่ลงไปในจาน ให้เป็นเส้นยางตัดจาน และบีบซอสให้เป็นจุดตามเส้น ต่อไปก็ตะแคงให้ซอสไหลลงมาด้านเดียวตามภาพ ต่อจากนั้นก็จัดจานด้วยผักหรือเนื้อปลา