Ketupat Sayur

Name: Ketupat Sayur
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Ketupat (saya beli yg udah mateng); telur rebus; 1/2 buah nangka muda, rebus, sisihkan; 1/2 kg tetelan sapi, rebus; 1 ikat kacang panjang, potong; 2 L santan; 400 ml air kaldu sapi; 3 sdt garam; 1 sachet kaldu sapi bubuk; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 ruas lengkuas; 1 batang sereh; 20 buah cabe rawit merah; 5 buah cabe merah besar; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar; 1 sdm lada bubuk; 1 cm kunyit; 1/2 cm jahe; 2 butir kemiri

Ketupat Sayur

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Ketupat (saya beli yg udah mateng)
telur rebus
1/2 buahnangka muda, rebus, sisihkan
1/2 kgtetelan sapi, rebus
1 ikatkacang panjang, potong
2 Lsantan
400 mlair kaldu sapi
3 sdtgaram
1 sachetkaldu sapi bubuk
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 ruaslengkuas
1 batangsereh
Bumbu halus:
20 buahcabe rawit merah
5 buahcabe merah besar
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 sdmketumbar
1 sdmlada bubuk
1 cmkunyit
1/2 cmjahe
2 butirkemiri

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus hingga tidak langu, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh. Jika sudah tidak bau langu, masukkan tetelannya. Aduk merata.
2

Masukkan nangka muda dan telur. Aduk merata dan tambahkan air kaldu. Kemudian masukkan santan, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Setelah hampir mendidih masukkan kacang panjang. Angkat jika sudah matang.
3

Sajikan potongan ketupat dengan sayur nangka dan taburan kerupuk merah.