Tahu Campur

Name: Tahu Campur
Yield: 5 org
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging tetelan; 10 buah Tahu goreng; 250 gr kecambah blansir; Secukupnya selada; Secukupnya mie kuning/mie basah rebus; secukupnya Air unt merebus daging; 5 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 2 ruas jahe; 2 ruas kunyit bakar; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 3 butir kemiri sangrai; 1/4 sdt jintan; secukupnya Garam; 1/2 sdm Gula aren/gula merah; 1 sdt kaldu jamur; 5 lembar daun jeruk; 5 lembar daun salam; 2 ruas lengkuas geprek; 2 batang serai geprek; 200 gr Petis udang; 50 gr Petis ikan; 3 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 5 buah cabai rawit; secukupnya Air; 10 cabe rawit rebus dan uleg

Novi Rosalina @Mom_Recipe

Semarang

Tahu Campur

Novi Rosalina @Mom_Recipe

Semarang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 org

500 grdaging tetelan
10 buahTahu goreng
250 grkecambah blansir
Secukupnyaselada
Secukupnyamie kuning/mie basah rebus
secukupnyaAir unt merebus daging
Bumbu halus
5 siungbawang putih
10 siungbawang merah
2 ruasjahe
2 ruaskunyit bakar
1/2 sdtketumbar bubuk
3 butirkemiri sangrai
1/4 sdtjintan
secukupnyaGaram
1/2 sdmGula aren/gula merah
1 sdtkaldu jamur
Bumbu cemplung
5 lembardaun jeruk
5 lembardaun salam
2 ruaslengkuas geprek
2 batangserai geprek
Petis
200 grPetis udang
50 grPetis ikan
3 siungbawang putih
4 siungbawang merah
5 buahcabai rawit
secukupnyaAir
Sambal:
10cabe rawit rebus dan uleg

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging sampai empuk, potong2
2

Tumis bumbu halus + bumbu cemplung hingga harum dan matang, masukkan daging tambahkan sedikit air, masak sekitar 5-10menit agar bumbu meresap.
3

Masukkan tumisan daging kedalam air rebusan daging...jika air kurang bisa ditambahkan.
4

Masak hingga mendidih, masukkan bawang pre. Koreksi rasa
5

Bumbu petis: haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe, tumis hingga matang. Masukkan petis udang+ikan, tambahkan secukupnya air, masak sampai meletup2, koreksi rasa.
6

Siapkan piring, tata selada, kecambah, potongan tahu goreng. Tambahkan petis sekitar 1 sdm, guyur dgn potongan daging dan kuahnya, tambahkan sambal dan krupuk.