Bigné alla crema e cioccolato
Morbidi, ripieni di crema golosa pasticcera o di crema al cioccolato...Un dolce intramontabile. Bigné significa piccola pasta dolce di forma tondeggiante,la ricetta della pasta choux sembra sia nata durante il Rinascimento alla corte di Firenze, per essere poi esportata in Francia,a metá Cinquecento dai cuochi al seguito di Caterina de Medici sposa do Enrico II de Valois.
La crema per il ripieno é senza uovo e con latte di soia.
Bigné alla crema e cioccolato
Morbidi, ripieni di crema golosa pasticcera o di crema al cioccolato...Un dolce intramontabile. Bigné significa piccola pasta dolce di forma tondeggiante,la ricetta della pasta choux sembra sia nata durante il Rinascimento alla corte di Firenze, per essere poi esportata in Francia,a metá Cinquecento dai cuochi al seguito di Caterina de Medici sposa do Enrico II de Valois.
La crema per il ripieno é senza uovo e con latte di soia.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In un pentolino versare l'acqua il sale il burro,mettere sul fuoco, quando il burro é sciolto e l'acqua inizia a bollire versare la farina e mescolare bene con cucchiaio di legno fino a quando si addensa completamente e si stacca dalle pareti del pentolino formando una palla.Far riposare 1 minuto dopodiché aggiungere le uova (io ne ho usate 4) uno per volta e aggiungere ogni uovo dopo che sia incorporato completamente il precedente,dovrete ottenere un impasto denso e appiccicoso.
- 2
Poi con due cucchiai prelevate una quantitá di pasta choux formate una pallina fatela rotolare su carta forno posta sulla teglia fino ad esaurimento impasto.
- 3
Infornate a forno statico caldo 180° per 35 minuti
- 4
Spegnete il forno e lasciateli raffreddare con il forno un pochino aperto,preparate la crema pasticcera a vostro gusto riempite una sac a poche,praticate un forellino nei bigné e riempite di crema, se volete una parte ricopriteli con copertura al cioccolato.
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