ลูกชิ้นปลาระเบิดสไตล์มาเลเซีย
#ตั้งเป้าเราทำได้ #เป้าหมายกำหนดเอง
ลูกชิ้นปลาระเบิด จะมีรสชาติคล้ายๆ กับลูกชิ้นปลาระเบิดเมืองไทย แต่ทำง่ายกว่ากัน จะเป็นอย่างไรไปลองทำกันเลยค่ะ
ลูกชิ้นปลาระเบิดสไตล์มาเลเซีย
#ตั้งเป้าเราทำได้ #เป้าหมายกำหนดเอง
ลูกชิ้นปลาระเบิด จะมีรสชาติคล้ายๆ กับลูกชิ้นปลาระเบิดเมืองไทย แต่ทำง่ายกว่ากัน จะเป็นอย่างไรไปลองทำกันเลยค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ส่วนที่ 1 นำเนื้อปลาทู ใส่ลงโถปั่น ตามด้วย กระเทียม+เกลือ+น้ำตาล มาปั่นให้ละเอียด (ตามรูป) จากนั้นก็เทลงภาชนะ แล้วใส่แป้งมันลงไป นวดเนื้อปลากับแป้งให้เข้ากัน จากนั้นก็เติมน้ำเย็นจัด ลงไปนิดหน่อย แล้วนวดต่อ จนส่วนผสมเข้ากันดี สามารถปั้นได้ ตามรูปที่ 5 (อย่าใส่น้ำเยอะเดี๋ยวจะแฉะไป)
- 2
- 3
จากนั้น ให้นำแป้งมันโรยบนเขียง หรือ ที่รอง นิดหน่อย แล้วนำ ลูกชิ้นปลา มาปั้นเป็นทรงยาวๆ ตามรูป ความยาว และ ขนาด ตามชอบ (แนะนำให้ความยาวพอดีกับกระทะที่เราใช้ต้ม)
- 4
ตั้งกระทะ ใส่น้ำลงไปกะให้ท่วมลูกชิ้น แล้วใส่ลูกชิ้นลงต้ม (ใส่ไปเลยไม่ต้องรอให้น้ำเดือด) ต้มไปเลื่อยๆ พอเคาสุก เคาจะลอยตัวขึ้นมาเอง จากนั้นก็ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น
- 5
ตัดลูกชิ้นเป็นท่อนๆ ตามรูป แล้วตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนก็นำลูกชิ้นลงไปทอด (ใช้ไฟกลาง แล้วใช้ฝากระทะมาปิดด้วยนะคะเพราะเคาจะระเบิดจะแตก ขั้นตอนนี้ควนระวังนะคะเดี๋ยวน้ำมันจะกระเด็นโดนแขน)
- 6
ส่วนที่ 2 ตั้งกระทะใส่ทั้งหมดลงไป(ยกเว้นพริกป่น กับ แป้งมันละลายน้ำใส่ทีหลัง) คนส่วนผสมให้เข้ากันสัก 5 นาที แล้วใส่พริกป่นลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งมันละลายน้ำลงไป 1 ชต คนต่ออีกนิดหน่อย ก็เสร็จค่ะ น้ำจิ้ม
- 7
เสร็จแล้วค่ะ ลูกชิ้นปลาระเบิด เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม รสชาติหวานๆ เปรี้ยวๆ เข้ากันดีมากค่ะ ลูกชิ้นปลานี้ต้องทานร้อนๆ นะคะถึงจะอร่อย🙏❤
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น