Nasi Ulam Betawi ala Al Khair
Nasi ulam adalah Kuliner Khas Betawi, Nasi putih yang bertabur serundeng kelapa. Rasanya gurih, nikmat, apalagi kalau teman makannya itu ikan pepes peda, beuh.... nikmatnya keliwatan....
Menu ini, umumnya untuk sarapan pagi yang padat gizi karena praktis dan lauknya yang beragam.
Sebenarnya Nasi Ulam itu perpaduan kuliner dari beberapa budaya, India, Belanda dan Tionghoa.
Unsur India, karena ada kelapa dan kacang. Unsur Belanda, karena ada Perkedel (Frikadeller" atau "Frikadel), dan semur daging. Dan unsur Tionghoa, karena ada unsur bihun dan dendeng manis.
Nasi Ulam memiliki 2 varian, yaitu kering dan basah. Jadi bukan serundengnya yang kering atau basah, melainkan komposisi nasi ulamnya yang dicampur dengan lauk kering atau basah.
Yang pasti pada Nasi Ulam harus ada rajangan timun, cambah/toge kecil dan daun kemangi.
Nasi Ulam Betawi ala Al Khair
Nasi ulam adalah Kuliner Khas Betawi, Nasi putih yang bertabur serundeng kelapa. Rasanya gurih, nikmat, apalagi kalau teman makannya itu ikan pepes peda, beuh.... nikmatnya keliwatan....
Menu ini, umumnya untuk sarapan pagi yang padat gizi karena praktis dan lauknya yang beragam.
Sebenarnya Nasi Ulam itu perpaduan kuliner dari beberapa budaya, India, Belanda dan Tionghoa.
Unsur India, karena ada kelapa dan kacang. Unsur Belanda, karena ada Perkedel (Frikadeller" atau "Frikadel), dan semur daging. Dan unsur Tionghoa, karena ada unsur bihun dan dendeng manis.
Nasi Ulam memiliki 2 varian, yaitu kering dan basah. Jadi bukan serundengnya yang kering atau basah, melainkan komposisi nasi ulamnya yang dicampur dengan lauk kering atau basah.
Yang pasti pada Nasi Ulam harus ada rajangan timun, cambah/toge kecil dan daun kemangi.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Menyiapkan nasi :
Cuci 4 cups beras, masukkan ke magic com.
Beri 6 cups air.
Masukkan bumbu & santan
Cek rasa, enak, tekan cook
Setengah jalan, buka magic com, aduk2 nasi, dan tutup kembali. - 2
Bumbu Urapan Ulam :
Haluskan ketumbar, terasi/ebi, cabe, bawang, lengkuas, kunyit.
Oseng bumbu sampai harum.
Masukkan bumbu pelengkap : daun salam, daun jeruk, gula merah, garam. test rasa - 3
Setelah bumbu tanak, matikan kompor,
masukkan kelapa yang sudah disangrai, aduk sampai menyatu.
test rasa, kurang apa, silahkan tambahkan.
nyalakan lagi kompor, sangrai bumbu ulam sampai kering. jika tidak suka kering tidak masalah.
tambahkan teri medan dan bawang goreng.
- 4
Menyusun Nasi
Cetak Nasi
Beri ketimun, toge pendek dan daun kemangi
Taburi bumbu UlamUntuk lauk sesuai selera ya...
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)