ตีไข่ แยกไข่ขาว ไข่แดงใช้ตะกร้อหรือช้อนด้ามยาวตีให้ขึ้นฟู จากนั้นนำไข่แดงมาเทรวมกันกับไข่ขาว ใส่เครื่องแกง 1 ช้อนโต๊ะ ซอสแม็กกี้ 1 ช้อนชา เหยาะน้ำมันงา 1 เหยาะ คนให้เข้ากัน พักไว้

นำมะระขี้นก ล้างให้สะอาดตัดขั้วหัวท้ายตักเกลือ 2 ช้อนชา ล้าง ให้หายขมจากผิวและคราบต่างๆ 3-4 น้ำ จากนั้นนำไปต้มใส่เกลือ 1 ช้อนชา เมื่อน้ำเดือดแล้วมะระขี้นกสุกจะพบว่าเปลี่ยน สีผิว แล้วตักขึ้น นำไปแช่ในน้ำเย็น แล้วหั่นผ่าครึ่งเอาเม็ดออกโดยใช้ช้อนขูดให้เกลี้ยงและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ตั้งกระทะ เติมน้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ ต่อครั้ง ในการทอดพอกระทะร้อนใส่ไข่และเติมมะระขี้นก เกลี่ยให้ทั่วไข่รอจนขอบไข่กรอบเหลือง ใช้จานรูปแบนวัสดุทำจากแก้วหรือเซรามิกครอบกระทะ นำคว่ำกลับอีกข้างและเทใส่ไปทอดอีกด้านและรอให้กรอบเหลืองใช้จานคว่ำอีกครั้ง เมื่อสุก 2 ด้าน จัดใส่จานกลางพักไว้ และทอดในลักษณะเช่นนี้กลับไป-มาจนหมดไข่และมะระขี้นกที่หั่นเตรียมไว้ หากมะระขี้นกเหลือไข่หมด เราสามารถเก็บวัสดุทำเมนูอื่นๆ ได้อีก

จากนั้นหาภาชนะเป็นคล้ายปิ่นโตทรงกลมหรือแม่พิมพ์เค้กนำไข่ที่ทอดเสร็จแล้วนั้นมาวางใส่ในแม่พิมพ์ ก่อนวางให้ทาเนยให้ทั่วพิมพ์ใส่ไข่มะระขี้นกที่ทอดทั้งหมดวางซ้อนกันในแม่พิมพ์ อัดแน่นและนำไปคว่ำหน้าเพื่ออบในไมโครเวฟ ใช้ไฟอ่อน -กลางเวลา 3-5 นาที ครบกำหนด รอให้เช็ตตัวเย็น และขยับพิมพ์ไปมา ดึงแม่พิมพ์ออก จะได้เป็นคล้ายรูปเค้ก "เมนูไข่มะระขี้นกภูเขาไฟระเบิด"