ซอสตัวนี้เป็นอีกหนึ่งซอสยอดนิยมของพาสต้าอิตาเลี่ยน ทำจากมะเขือเทศสด และ Panccetta หรือบางคนก็ใช้ Guanciale แต่วันนี้เราใช้ Pancetta

Pancetta คือ หมูสามชั้นที่นำมาหมักเกลือ คล้ายๆเบคอน แต่กลิ่นจะหอม มีความซับซ้อนกว่า นิยมนำมาต้มซุป หรือผัดในอาหารเพิ่มมิติรสชาติ

สูตรดั้งเดิมจะไม่ใส่เหล้า แต่ของเราชอบกลิ่น pernod ก็เลยใส่เพิ่มลงไป สูตรนี้ไม่ใช่สูตรดั้งเดิม แต่เป็นสูตรที่ปรับมาให้ถูกปากครอบครัวเราเอง

ความอร่อยของจานนี้อยู่ที่ Pancetta นี่แหละค่ะ ที่จะไม่เค็มเกินไป และเมื่อกัดลงไปแล้วจะหอม ไขมันกรอบ แตกในปาก

ติดตามคลิปทำอาหารได้ในเพจนะค๊าา

https://www.facebook.com/baanrakguichai/
ตามไปกด like กด share เพจกันได้เลยค่ะ