ขนมเปี๊ยะมันเทศไส้ถั่วแดง
ขนมเปี๊ยะแสนอร่อยที่ทำง่าย ใช้ส่วนผสมน้อย และได้ประโยชน์จากโปรตีนถั่วแดง ที่สำคัญคือไร้สารเสริมและสารกันบูด เหมาะสำหรับทำกินในครัวเรือน
ขนมเปี๊ยะมันเทศไส้ถั่วแดง
ขนมเปี๊ยะแสนอร่อยที่ทำง่าย ใช้ส่วนผสมน้อย และได้ประโยชน์จากโปรตีนถั่วแดง ที่สำคัญคือไร้สารเสริมและสารกันบูด เหมาะสำหรับทำกินในครัวเรือน
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เตรียมส่วนผสมให้พร้อม
- 2
ตัวแป้งชั้นนอก
ผสมมันบดกับน้ำตาลทรายแดง และเกลือ ค่อยๆ เติมแป้งข้าวเหนียวลงไปครึ่งหนึ่งแล้วนวดให้เข้ากัน ถ้านิ่มเกินไปให้ค่อยๆ เติมแป้งพอนวดได้จนเนียน ลองปั้นให้เป็นก้อนกลม ถ้ายังนิ่มเกินไปให้ใส่แป้งเพิ่ม แต่ถ้าแข็งเกินไปให้ใส่น้ำเล็กน้อย
- 3
แบ่งแป้งที่นวดจนเนียนแล้วเป็น 3 ก้อน ปั้นให้เป็นก้อนกลม ทาแป้งนวลเพื่อไม่ให้ก้อนแป้งติดกันแล้ววางพักไว้
- 4
ไส้ถั่วแดง
ผสมถั่วแดงบดกับน้ำตาลทรายแดง แล้วใส่แป้งมันลงไปครึ่งหนึ่ง นวดให้เข้ากัน ถ้านิ่มเกินไปให้ค่อยๆ เติมแป้งมันจนส่วนผสมมีความเนียนพอดี
- 5
แบ่งไส้ถั่วแดงเป็น 3 ก้อน ปั้นให้กลมสวยขนาดเล็กกว่าก้อนแป้งชั้นนอก
- 6
นำก้อนแป้งชั้นนอกวางบนมือขวาแล้วใช้ฝ่ามือซ้ายกดแป้งเบาๆ ให้เป็นแผ่นกลมที่มีความหนาประมาณ 1 ซ.ม. แล้วนำก้อนไส้ถั่วแดงวางลงตรงกลาง จากนั้นใช้นิ้วมือซ้ายทั้งหมดขยุ้มริมแป้งชั้นนอกเข้ามาปิดไส้ถั่วแดงจนมิด คลึงให้กลมอึกครั้ง แล้วใช้ฝ่ามือซ้ายกดเบาๆ ให้แบนเป็นแผ่นขนมเปี๊ยะที่มีความหนาประมาณ 2 ซ.ม.
- 7
นำไปทำให้สุกโดยวางในกระทะที่ทาน้ำมันบางๆ จี่ด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน ปิดฝากระทะเพื่อให้ขนมสุกถึงข้างในไส้ เมื่อแป้งเหลืองเป็นสีทองให้กลับด้าน จี่ต่อไปจนสุกสีสวยทั้งสองด้านจึงตักออกใส่จานพร้อมรับประทาน
- 8
มันบด และถั่วแดงบด สามารถทำเตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วเก็บในตู้เย็นได้หลายวัน วันไหนมีเวลาค่อยนำออกมาทำเป็นขนมเปี๊ยะ เป็นการประหยัดเวลาได้อีกทางหนึ่ง
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
Sweet Potato and Red Bean Pastry สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น