ต้มน้ำให้เดือด​ ใส่เกลือ​ และใส่ไก่ลงไปลวก​ เพื่อขจัดคราบมันต่างๆ ออก​ เวลาเอาไปต้มจะทำให้น้ำใสขึ้นโดยไม่ต้องเสียเวลามาตักฟองออกทีหลัง

ปรุงรสด้วยน้ำปลา​ ผงปรุงรส​ แนะนำให้ปรุงเป็นรสอ่อนๆ ไปก่อน​ เวลาจะปรุงเพิ่มเราจะแยกปรุงต่างหาก​ ตักใส่ถ้วยก่อนแล้วใส่มะนาวและผักโรยหน้าตามหลัง​ หากรสยังไม่เผ็ดพออาจเติมพริกผงลงเพิ่มได้ *หากจะอุ่นกินหลายรอบให้ตักมะขามเปียกออกด้วยเพราะจะทำให้มีรสเปรี้ยวเกินไป*