60. Soto Lobak Bandung

Name: 60. Soto Lobak Bandung
Yield: 8-10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr daging sapi+tetelan sapi; 3 bh lobak putih; 2 lbr daun salam; 4 lbr daun jeruk; 2 helai daun bawang (iris dadu); 2 ruasjari lengkuas (memarkan); 2 bh sereh/serai (memarkan); 2 bh cengkeh; 3 cm kayu manis (utuh); 1 sdm gula pasir; 1 sdm kaldu sapi bubuk; 2 ltr air; 3 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1/2 sdt merica butir; 1 ruasjari jahe; 1 sdm garam; 100 gr kacang kedelai (digoreng); 1 helai daun bawang; 50 gr bawang goreng; Jeruk nipis; Sambal cabe rawit; Kerupuk aci; Perkedel kentang

Beckty zAzg's Kitchen @beckty2429

Katapang, Kab. Bandung Jabar

Bandung juga punya soto khas yg gurih & enak. Isian nya pake daging sapi & lobak putih.
Daging sapi yang digunakan enaknya pake daging tetelan atau biasa disebut sengkel/kerewed. Karena daging jenis ini mengandung lemak yang membuat kuahnya gurih. Biasanya dicampur dengan daging has dalam agar lebih enak teksturnya saat dimakan. Jadi tidak berlemak semua.
Kemudian untuk lobaknya sendiri ada cara agar tidak terasa pahit/pahang. Liat tips saya ya (terlampir)

#CookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

60. Soto Lobak Bandung

Beckty zAzg's Kitchen @beckty2429

Katapang, Kab. Bandung Jabar

#CookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

8-10 porsi

300 grdaging sapi+tetelan sapi
3 bhlobak putih
2 lbrdaun salam
4 lbrdaun jeruk
2 helaidaun bawang (iris dadu)
2ruasjari lengkuas (memarkan)
2 bhsereh/serai (memarkan)
2 bhcengkeh
3 cmkayu manis (utuh)
1 sdmgula pasir
1 sdmkaldu sapi bubuk
2 ltrair
Bumbu yang dihaluskan :
3 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1/2 sdtmerica butir
1ruasjari jahe
1 sdmgaram
Bahan pelengkap (taburan) :
100 grkacang kedelai (digoreng)
1 helaidaun bawang
50 grbawang goreng
Jeruk nipis
Sambal cabe rawit
Kerupuk aci
Perkedel kentang

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Potong tetelan daging sapi bentuk dadu kecil atau sesuai selera. Rebus daging dalam panci presto selama 30-40 menit, dengan api sedang agar kuahnya tetap bening. Setelah daging empuk, bersihkan dari kotoran darah yg mengambang, kemudian pindahkan ke panci bersih bersama kuah yg sudah dibersihkan.
2

Didihkan lagi kuah daging. Masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh/serai, lengkuas, cengkeh & kayu manis. Tambahkan gula pasir & kaldu sapi bubuk. Aduk dan koreksi rasa. Jika dirasa pas, matikan api. Taburkan daun bawang diatas kuahnya
3

Potong-potong lobak sesuai selera. Cuci dan rendam dlm garam. Setelah itu rebus di panci terpisah dengan menambahkan garam & gula pasir.
Lihat tips bagaimana agar lobak tidak pahit.

Agar lobak tidak pahit (untuk menu soto bandung)
4

Tata lobak yg sudah direbus tadi didalam mangkok. Kemudian banjur dengan kuah soto & dagingnya. Taburkan kacang kedelai, daun bawang & bawang goreng diatasnya. Tambahkan dengan perasan jeruk nipis jika selera. Soto Bandung siap disajikan bersama sambal cabe rawit, kerupuk dan perkedel kentang

Tips

Agar lobak tidak pahit (untuk menu soto bandung)

Lobak sering dipakai dalam olahan masakan. Salah satunya Soto Bandung. Berikut sedikit tips agar lobak tidak terasa pahit atau pahang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Beckty zAzg's Kitchen @beckty2429

pada 30 April 2021 03.00

Katapang, Kab. Bandung Jabar

A woman police, happen to be an amateur chef for her family.Amatir yang ga bisa masak tapi hobi makan & foto makanan 😬 ,meski hasil fotonya juga amatir.Terlambat kenal cookpad, dan posting di cookpad pertama kali karena tertarik cantiknya penyajian atau tata menata makanan 😁. Jadi deh hoby baru...Masak klo plg dinas 'agak siang' (maklum kantor jauh,beda kota). Jd kebanyakan menu spontan sesuai request suami/anak & hasil foto gelap karena masaknya malam (keliatan dari hasil fotonya ya...😁)Bergabung di akhir tahun 2020 (des 2020). Jadi masih newbie di dunia per-cookpad-an.Mohon bimbingannya 🙏Naleul annae haejuseyo..^^NOTES:* Karena ada yang nayain ig --> b_calista.Tapi sebenernya kebanyakan menu ga sy posting di ig sih. Isinya juga random 😁* For those who wants my recipes to be translated in English, feel free to contact me.

Lebih banyak

Komentar (7)

Annisyah Mawar Pragita @cook_17666474

02 Mei 2021 08.16

Ibuu bikin smbel ny gimanaa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya