ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ พอร้อน เอาหอมใหญ่ เห็ดชิเมจิ เห็ดหอมหั่น หอมใหญ่หั่น ถั่วหวาน ลงย่าง ย่างแต่ละด้านนานหน่อย ไม่ต้องกลับด้านบ่อย แง้มดูพอเกรียมนิดๆ ค่อยกลับด้าน ตักพักไว้

ต้มเส้นกัน!! ตั้งน้ำให้เดือด แล้วค่อยใส่เส้นหมี่ผักโมโรเฮยะ จับเวลาสามนาที อย่านานเกิน เส้นอืดจะไม่อร่อย ครบแล้วแล้วเอาเส้นขึ้นน๊อกน้ำเย็น

จัดเส้นลงชามใส่ผักย่างตามใจชอบ ราดซอส แล้วโรยต้นหอมซอย ทานได้เลยค่า