ตำพริกแกง ให้ละเอียดพักไว้ ผสมเนื้อปลากรายบด ไข่ไก่ พริกไทย น้ำปลา น้ำตาลปี๊ป โหระพาสับ ใบมะกรูดสับ และพริกแกงที่ตำไว้ ให้เข้ากัน

นำใบยอที่เตรียมไว้ใส่ที่ก้นภาชนะ วางกุ้งต่อจากใบยอ ทับชั้นสุดท้ายด้วยห่อหมกที่ผสมไว้ให้พอดีปากภาชนะ นำไปนึ่งนาน 15-30 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดและภาชนะจนสุกดี

ก่อนเสริฟหยอดหัวกะทิ ใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าแดงซอย