แกงเผ็ดไก่ใส่วุ้นเส้น (ฉบับอิสาน)
เป็นคนอิสาน ย้ายมาทำงานเมืองกรุง ยังคิดถึงอาหารอิสานที่หากินยากในละแวกเมืองกรุง เลยต้องทำกินเอง ตัวแปรสำคัญคือน้ำปลาร้าต่วง (แบบที่มีตัว) ให้รสชาติที่ต่างออกไปจากปลาร้าขวด ได้รสชาติอิสานแท้ๆ
แกงเผ็ดไก่ใส่วุ้นเส้น (ฉบับอิสาน)
เป็นคนอิสาน ย้ายมาทำงานเมืองกรุง ยังคิดถึงอาหารอิสานที่หากินยากในละแวกเมืองกรุง เลยต้องทำกินเอง ตัวแปรสำคัญคือน้ำปลาร้าต่วง (แบบที่มีตัว) ให้รสชาติที่ต่างออกไปจากปลาร้าขวด ได้รสชาติอิสานแท้ๆ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ตำพริกแห้ง+พริกสด+กระเทียม ให้ละเอียด ตามด้วยหัวหอมแดงและตะไคร้ที่หั่นเป็นแว่น ตำพอแตก
- 2
จัดเตรียมล้างผัก ใบแมงลัก ต้นหอม ใบมะกรูด และหั่นต้นหอมไว้
- 3
ตั้งเตา ใส่น้ำเล็กน้อย ใส่พริกแกง ครึ่งช้อนโต๊ะ และเครื่องที่ตำไว้เอามาคั่วเข้าด้วยกัน และใส่ไก่ลงไปคั่วให้พอสุก
- 4
เติมน้ำ รอน้ำเดือด ปรุงด้วยน้ำปลาร้า รสดี แล้วชิมว่ารสชาติโอเคหรือยัง
- 5
เมื่อได้รสชาติที่ต้องการเติมวุ้นเส้น ไม่ต้องใส่เยอะเดี๋ยวอืด สักพักก็ใส่ผักที่เตรียมไว้(ใบแมงลัก ต้นหอมหั่น ใบมะกรูด) เป็นอันเสร็จพิธี
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น