มันหมูหั่นชิ้นประมาณนี้ เพราะมันจะยุบตัวลง

ตำพริกให้ละเอียด

นำมันหมูใส่กระทะเลย ตั้งไฟแรง ไม่ต้องใส่น้ำมัน เพราะน้ำมันจะออกมาเอง

ทอดไปได้สัก 4 นาที เติมน้ำและเกลือ 1/2 ชต ยังไฟแรงอยู่ คอยคนอยู่เรื่อยๆ ไม่ให้มันติดกระทะ

พอมันเหลืองได้ประมาณนี้ ลดเหลือไฟกลาง แล้วทอดจนกว่ามันจะเหลืองสุก กลิ่นหอมมากๆ เลย

สีตอนขึ้นพัก

นำหอมแดงลงไปเจียว ใช้น้ำมันจากที่ทอดหมูได้เลย ใช้ไฟแรงสุดนะคะ นำไปทอด 2นาที แล้วรีบตักขึ้น หอมจะต้องเป็นฟู่ๆมีฟองนะคะ ถ้าไม่มีฟองจะไม่กรอบค่ะ

ถ้ามันยังไม่ค่อยเหลือง ก็ใช้ไฟกลางจนมันเหลืองค่ะ

พอมันสีประมาณนี้แล้วตักขึ้น

หอมเจียว ไม่ต้องรอให้มันเหลืองจนได้ที่ เพราะพอมันเหลืองแล้ว และนำมาวาง มันจะค่อยๆ กลายเป็นสีดังภาพ

นำกระเทียมลงไปทอดต่อ ใช้ไฟแรงเหมือนเดิม ใช้เวลา 2-3 นาที ในการทำให้กระเทียมสุก ต้องคอยดูและกลับด้วย ไม่งั้นมันติดกระทะ

นำทุกอย่างไปคั่วในกระทะรวมกัน ใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันหมูครึ่งทัพพีลงไปคั่วด้วย ปรุงน้ำตาล เกลืออีก 1/2 ชช พริก ผงปรุงรสไก่/หมู

ปล. จริงๆ ไม่ต้องใส่ผงชูรสก็อร่อยแล้วนะคะ ลองดูน้า ว่าชอบแบบไหนค่า