ล้างทำความสะอาดปลาทับทิมเคล้าด้วยเกลือป่น

นึ่งปลา เอาตะไคร้ใบโหระพา ใบมะกรูด ว่างก่อนนำปลาทับทิมวาง นำตะไคร้ไปทุบแล้วหั่นเป็นท่อน ใบมะกรูดยัดที่ท้องปลาทับทิม เสร็จแล้วตั้งน้ำให้เดือด น้ำเดือดนำปลาทับทิมลงไปนึ่งใช้เวลาประมาณ 15 นาที

นึ่งปลาทับทิมครบตามเวลาแล้ว เปิดฝานำผักที่เตรียมไว้ไปนึ่งต่อปิดฝาใช้เวลาในการนึ่ง 5 นาที ให้ผักสุก

ทำน้ำพริกแจ่ว พริกแดงจินดาแดงเขียว หอมแดง กระเทียม พริกหนุ่ม คั่วในกระทะ

นำมะเขือเทศไปจี้ในกระทะ

นำส่วนผสมทุกอย่างไปโขลกรวมกัน ยกเว้นมะเขือเทศใส่ตอนสุดท้าย โขลกพอหยาบ ตามด้วยมะเขือเทศ

ใส่น้ำปลาร้าต้มสุก น้ำปลา มะนาว
ชิมรสชาติตามต้องการได้เลยค่ะ
ตักใส่ถ้วยทานคู่กับปลาทับทิมนึ่งผักนึ่งได้เลยค่ะ