เตรียมชามผสมส่วนที่ 1 นำไข่แดงผสมกับน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลทรายละลาย

เติมนมสดลงไป คนให้เข้ากัน

เติมเกลือ น้ำมันรำข้าว กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน

ร่อนแป้งข้าวกล้อง ตราภูเขา และผงฟูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปิดฝา พักทิ้งไว้

เตรียมชามผสมส่วนที่ 2 นำไข่ขาวกับ น้ำมะนาว หรือครีม ออฟ ทาร์ทาร์ ผสมโดยใช้เครื่องตีมือผสมระดับ 3 ตีให้เกิดฟองหยาบ

ค่อยๆ ทยอยเทน้ำตาลทราย แบ่งเป็น 3 รอบ เมื่อน้ำตาลทรายละลายหมดแล้ว ปรับเป็นระดับ 5 ตีจนตั้งยอดอ่อน แล้วปรับระดับ 1 ประมาณ 2 นาที เพื่อไล่ฟองอากาศ

แบ่งส่วนผสมที่ 2 เป็น 3 ส่วน นำส่วนผสมที่ 2 ค่อยๆ ทยอยผสมกับส่วนที่ 1 ตะล่อมผสมให้เข้ากันจนหมด

เตรียมหม้อหุงข้าว วางกระดาษไขรองก้นหม้อ หรือทาเนย หรือน้ำมันที่ก้นหม้อ แล้วเทส่วนผสมลงไป

เคาะหม้อหุ้งข้าวเพื่อไล่อากาศ กดหุงหม้อหุงข้าว (หม้ออัตโนมัติ 2 รอบ, หม้อธรรมดา 5-10 รอบ ขึ้นอยู่กับหม้อหุงข้าวแต่ละรุ่น)

เทสแป้งเค้กโดยใช้ไม้แหลมจิ้มลงไป หากแป้งเค้กสุกแล้วจะไม่มีของเหลวติดไม้ออกมา

ใช้ไม้พายเลาะขอบข้าง แล้วคว่ำออก ตัดส่วนก้นหม้อทิ้ง แล้วตัดแบ่งเค้กเป็น 2 ส่วน เพื่อทำเค้ก 2 ชั้น พักแป้งเค้กทิ้งไว้ให้เย็น

เตรียมชามผสมส่วนที่ 3 เทวิปปิ้งครีมลงไป ใช้เครื่องตีผสมระดับ 5 ตีจนตั้งยอดอ่อน ดูลักษณะเนื้อครีมตามต้องการ

นำแป้งเค้กส่วนแรกวางลงบนภาชนะ นำครีมทาลงให้ทั่ว ความหนาตามความต้องการ แล้วนำแป้งเค้กส่วนที่ 2 วางทับ เป็นเค้ก 2 ชั้น

ตกแต่งนำครีมที่เหลือทาเกลี่ยด้านบน และด้านข้าง ความหนาบางตามต้องการ

ตกแต่งสับปะรด

นำเข้าตู้เย็น 1 คืน หรืออย่างต่ำ 3 ชั่วโมง จึงนำออกมาตัดแบ่งเสิร์ฟได้ตามต้องการ