Tahu campur Lamongan
Kesampaian juga bikin tahu campur kuah ini...secara dikota tempat saya tinggal, susah banget nemuin org jualan tahu campur kuah (di bondowoso disebut tahu campur kuah)
Alhamdulillah bisa mengobati kerinduan sama kuliner satu ini.
Tahu campur Lamongan
Kesampaian juga bikin tahu campur kuah ini...secara dikota tempat saya tinggal, susah banget nemuin org jualan tahu campur kuah (di bondowoso disebut tahu campur kuah)
Alhamdulillah bisa mengobati kerinduan sama kuliner satu ini.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Haluskan bumbu halus.
- 2
Cuci bersih daging tetelan. Didihkan air, masukkan tetelan bersama Laos (geprek), daun salam, daun jeruk, serai, garam, asam. Masak hingga daging setengah empuk.
- 3
Masukkan bumbu yg telah dihaluskan ke dalam rebusan daging. Biarkan hingga bumbu merasuk, dan daging empuk.
- 4
Kemudian masukkan tauco, gula merah yg telah dipotong halus. Biarkan hingga air mendidih.
- 5
Angkat panci, saring kuahnya dan pisahkan tetelan dlm tempat yg berbeda. Kuah kini menjadi bening, sementara daging terpisah agar tidak hancur karena kuah tahu campur sering dipanasi.
- 6
Cara membuat jemblem singkong: haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, daun jeruk dan garam. Campur dengan parutan singkong. Bentuk bulat pipih lonjong. Kukus sampai warna menjadi bening, tes tusuk dengan lidi. Bila sdh tidak ada adonan yg lekat pada lidi tandanya jemblem sdh matang, angkat. Panaskan wajan. Lalu goreng dengan api kecil, hingga kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan.
- 7
Penyajian: ambil 1 sdt petis taruh di piring saji, encerkan dengan 1 sdm kuah. Potong tipis 2 lbr selada keriting, jemblem, tahu goreng, kecambah, soun, potongan daging tetelan. Kemudian siram dengan kuah tahu campur yg masih panas, lengkapi dengan kerupuk dan sambal.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar