Potong ikan sesuai selera, lumuri dengan air jeruk dan garam diamkan beberapa saat sambil menyiapkan bumbu

Tumis sampai harum, irisan bawang putih, bawang merah, bawang putih utuh, jahe, lengkuas, sereh, daun jeruk, daun salam. Beri sedikit garam dan gula supaya umaminya keluar. Sisihkan,

Rebus air secukupnya, masukan bumbu yg sudah ditumis saat air mendidih kemudian ikan yg sudah dibalur jeruk tadi di cuci bersih. Masukan pada rebusan air mendidih, tambahkan gula, garam, totole, merica secukupnya. Tes rasa

Menjelang ikan matang masukan daun kemangi, rawit, dan tomat. Matikan api dan siap disajikan hangat