AYAM RICA JAWA spekta

Name: AYAM RICA JAWA spekta
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ayam (ceker, kepala, sayap, paha); Air secukupnya untuk ungkep; Bumbu halus; 7 siung Bawang putih; 10 siung Bawang merah; 8 butir Kemiri; Cabe kriting (selera); 2 ruas Jahe; 1 ruas Kunyit; Merica secukupnya (jika suka); Bahan geprek; Sereh; Lengkuas; Bahan cemplung; 5 lembar Daun jeruk; 2 lembar Daun salam; Saori; Kecap manis (secukupnya); Kecap asin (secukupnya); Gula jawa (secukupnya); Garam; Penyedap /kaldu jamur

Arie murti Kitchen @cook_arieku

AYAM RICA JAWA spekta

Arie murti Kitchen @cook_arieku

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgAyam (ceker, kepala, sayap, paha)
Air secukupnya untuk ungkep
Bumbu halus
7 siungBawang putih
10 siungBawang merah
8 butirKemiri
Cabe kriting (selera)
2 ruasJahe
1 ruasKunyit
Merica secukupnya (jika suka)
Bahan geprek
Sereh
Lengkuas
Bahan cemplung
5 lembarDaun jeruk
2 lembarDaun salam
Saori
Kecap manis (secukupnya)
Kecap asin (secukupnya)
Gula jawa (secukupnya)
Garam
Penyedap /kaldu jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong2 ayam sesuai selera.
Jika menggunakan ayam sayur, ayam digoreng sangan tanpa minyak di wajan dg api sedang cenderung kecil, supaya minyak dlm ayam keluar, lalu tiriskan ayam
2

Haluskan semua bumbu halus.
3

Tumis bumbu dengan sedikit minyak, setelah harum masukan sereh, lengkuas,daun salam, daun jeruk, saori kecap, gula jawa. Tumis sebentar masukan air secukupnya
4

Setelah agak mendidih masukan ayam, ungkep setengah mendidih, masukan garam, penyedap atau kaldu jamur. Jika air kurang bisa ditambah.
5

Ungkep sebentar, aduk ratakan dengan bumbu, di tes rasa lalu ungkep sampe air menyusut.
6

Sajikan dg ditaburi bawang merah goreng