ตำพริก กระเทียมจนแหลก ใส่ตะไคร้ มะเขือ โขลกพอเข้ากัน

ใส่กะปิ น้ำปู น้ำปลาร้า น้ำตาลทราย คลุกผสมจะละลายดี

แกะเนื้อส้มโอเป็นกลีบๆ ลงคลุกพอเข้ากัน ใส่ผักชีฝรั่ง ชิมรส ปรับเพิ่ม มะนาว น้ำปลา ตามชอบ