ได้ส้มโอมาจากสวนที่แม่กลอง​ เลยต้องนำมาแปรรูปซักหน่อย​ ในตู้เย็นมีน้ำปู​ พอดี​ ภูมิปัญญาชาวบ้านจากท้องถิ่นภาคเหนือนะเจ้า​ #ครัวผจญภัย

อุ๊บปลาสวายเป็นอาหารท้องถิ่นภาคเหนือนะคะ เป็นคนจังหวัดแพร่ค่ะ ไม่แน่ใจว่าจังหวัดอื่นอาจจะมีชื่อเรียกแตกต่างกันหรือเปล่า แต่ลักษณะทั่วๆไปของอุ๊บปลาสวายนี้เครื่องปรุงคล้ายๆห่อหมกค่ะ แต่ใส่ขมิ้นและไม่ได้ห่อไปตองนึ่งเหมือนห่อหมก ยังไงก็ลองทำดูได้น้าา :)

แกงหน่อไม้เมืองเหนือส่วนใหญ่มักจะไม่นิยมใส่น้ำใบย่านางนะคะ แต่ถ้าจะใส่ก็ได้ค่ะ น้ำแกงก็จะดูเข้มข้นอีกหน่อย แต่สำหรับเราไม่ค่อยชอบใส่ค่ะ รสชาติรับรองอร่อยไม่แพ้กันค่ะทำง่าย ลองทำๆ กันดูได้นะคะ

‘คิดถึงกับข้าวฝีมือพ่อ’ ที่บ้านจะทำรสชาตินี้ค่ะ โดยสามารถเปลี่ยนวัตถุดิบเป็นหน่อไม้ต้ม(คั่วหน่อ) หรือ กะหล่ำดอกแทนได้นะคะ ☺️☺️☺️

สูตรนี้เป็นสูตรทางภาคเหนือ รสชาติ เผ็ด ร้อน หอมเครื่องเทศหลายหลายชนิด เป็นกับข้าวก็อร่อย ทั้งข้าวสวย ข้าวเหนียว หรือจะเป็นกับแกล้ม ก็สุดยอดครับผม( สูตรนี้จะไม่ใส่สุรานะครับผม ) แต่ถ้าใครชอบก็ใส่ได้ครับผม ก็จะช่วยในเรื่องของการดับกลิ่น

แนะนำกินกับข้าวเหนียวนะคะ อร่อย ต้องมีไข่ต้มด้วยกันคู่กัน อร่อยค่ะ

ช่วงโควิดไม่ได้กลับบ้านที่เชียงใหม่เลยค่ะคิดถึงกับข้าวฝีมือพ่อ เลยโทรถามสูตรแกเช่นเคยค่ะ 🥰ปรับสูตรจากพ่อ : จะใส่คนอร์แทนรสดีเพื่อความกลมกล่อมนะคะ

สูตรนี้ไม่ใส่น้ำเพี้ยนะคะ​

ทางภาคเหนือเรียก ตำบ่าเขือยาวเผา จ้าว 😊ทานคู่กับไข่ต้ม สะระแหน่ ผักชี ต้นหอม หอมแดงสด ลำแต้ๆจ้าว 🤤🤩

แกงแบบคนเมือง สูตรนี้อย่าแกงนานนะคะไม่งั้นยอดมะพร้าวอ่อนจะเละไม่น่ารับประทานค่ะ ใบมะกรูดใส่พอหอมค่ะ ใส่เยอะจะทำให้ขมนะคะ ขอให้อร่อยนะคะพร้อมแล้วไปทำกันเลยค่าา 😋

ผักแกงแคบ้านๆ​ จริงๆ​ จะใส่​ ดอกแค ดอกงิ้วแห้ง​ ผักขี้​หูด​ ผักตำลึง​ ผักเผ็ด​ และเห็ดลมอ่อนด้วยค่ะ​*สูตรนี้หาผักเท่าที่หาได้ค่ะ​ ถ้าใช้สะโพกไก่จะอร่อยมากค่ะ​ สูตรนี้ใช้อกไก่แทน​