Soto Betawi

Name: Soto Betawi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg iga (bisa pake daging bagian apa saja); 2 btg sereh geprek; 4 lbr daun salam; 7 lbr daun jeruk buang tulangnya; 5 cm kayu manis; 5 butir kapulaga; 1 jempol beser lengkuas geprek; 2 sdm minyak samin; 1 kaleng susu evaporasi; 1 sdm gula pasir (sesuai selera); 1 bungkus masako sapi (optional); secukupnya Garam; 15 bawang merah; 15 bawang putih; 2 ruas jahe; 10 butir kemiri; 1/4 sdt jinten; 5 butir cengkeh; 1 sdt merica; 1/4 sdt pala bubuk; Sambel (rebus rawit + 1 bawang putih, garam. Blender); Kentang goreng; Bawang goreng; Emping goreng; Irisan tomat & daun bawang; Kecap; Jeruk limau

Ajeng @cook_310791

Tangerang

Soto Betawi

Ajeng @cook_310791

Tangerang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgiga (bisa pake daging bagian apa saja)
2 btgsereh geprek
4 lbrdaun salam
7 lbrdaun jeruk buang tulangnya
5 cmkayu manis
5 butirkapulaga
1 jempolbeser lengkuas geprek
2 sdmminyak samin
1 kaleng susuevaporasi
1 sdmgula pasir (sesuai selera)
1 bungkusmasako sapi (optional)
secukupnyaGaram
Bumbu halus:
15bawang merah
15bawang putih
2 ruasjahe
10 butirkemiri
1/4 sdtjinten
5 butircengkeh
1 sdtmerica
1/4 sdtpala bubuk
Bahan pelengkap:
Sambel (rebus rawit + 1 bawang putih, garam. Blender)
Kentang goreng
Bawang goreng
Emping goreng
Irisantomat & daun bawang
Kecap
Jeruk limau

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus iga sapi selama 5 menit (dihitung 5 menit setelah air mendidih) lalu buang airnya.
2

Rebus kembali iga sampai empuk atau bisa di presto selama 30 menit jika mau lebih cepat.
3

Sambil menunggu iga lembut. Tumis bumbu halus, sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kayu manis, kapulaga. Hingga tanak
4

Jika iga sudah lembut. Masukan semua bumbu yang sudah ditumis, susu, santan, minyak samin, gula, garam, kaldu bubuk kedalam rebusan iga. Lalu rebus kembali sampai mendidih dan matikan kompor.
5

Hidangkan soto kedalam mangkok dengan tambahan tomat, kentang goreng, emping, daun bawang & kecap secukupnya.