ต้มน้ำเกลือ ใส่มันฝรั่งปลอกเปลือก ต้มด้วยไฟแรงประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าผิวด้านนอกจะเริ่มสุก

ตักขึ้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง

เตรียมชามเข้าเตาอบ โดยใส่น้ำมันมะกอกและเนยลงไป ใส่มันฝรั่งคลุกให้ทั่ว ตามด้วยกระเทียมที่ทุบแล้ว

เข้าเตาอบที่พร้อมอบด้วยไฟ 200 องศา ประมาณ 1 ชม หรือจนกว่าจะสุด ระหว่างอบไปได้สักระยะหนึ่ง ใส่พวกสมุนไพรลงไปด้วยเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติ

สังเกตผิวมันฝรั่งอย่าให้ไหม้ เมื่อสุกดีแล้วปิดเตาอบ ยกออกมาพร้อมเสิร์ฟ ทานคู่กับซอสมินต์หรือซอสอื่นๆ ตามชอบ