Sambal Goreng (ati ampela, buncis, kentang, wortel, pete)

Name: Sambal Goreng (ati ampela, buncis, kentang, wortel, pete)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 pasang ati ampela; 1/2 kg buncis, potong serong; 1 bh wortel, potong kecil kecil; 1 bh kentang, potong kecil kecil; 2 papan pete, kupas dan belah dua; 1 lembar daun salam; 1 bh sereh, geprek (disini saya pake sereh yg sdh dikeringkan); 8 bh cabe rawit merah utuh; Secukupnya Gula, Garam, Kaldu jamur dan Penyedap; 5 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 4 butir kemiri; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 ruas laos (saya pake laos bubuk); 10 bh cabe merah keriting; 30 bh cabe rawit merah (bagi yang suka pedas); Bumbu sambal goreng cap ayam jago (bumbu ikut saya blender ya)

Dapur Bunda GhaziBiraZy @gasendraskitchen

Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia

Lebaran mesti ada menu wajib sebagai teman makan opor, menu satu ini selalu menjadi kesukaan keluarga.

Lebih banyak

Sambal Goreng (ati ampela, buncis, kentang, wortel, pete)

Dapur Bunda GhaziBiraZy @gasendraskitchen

Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia

Lebaran mesti ada menu wajib sebagai teman makan opor, menu satu ini selalu menjadi kesukaan keluarga.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

3 pasangati ampela
1/2 kgbuncis, potong serong
1 bhwortel, potong kecil kecil
1 bhkentang, potong kecil kecil
2 papanpete, kupas dan belah dua
1 lembardaun salam
1 bhsereh, geprek (disini saya pake sereh yg sdh dikeringkan)
8 bhcabe rawit merah utuh
SecukupnyaGula, Garam, Kaldu jamur dan Penyedap
Bumbu Halus :
5 siungbawang putih
10 siungbawang merah
4 butirkemiri
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
1 ruaslaos (saya pake laos bubuk)
10 bhcabe merah keriting
30 bhcabe rawit merah (bagi yang suka pedas)
Bumbu sambal goreng cap ayam jago (bumbu ikut saya blender ya)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci bersih dan potong potong ati ampela, kemudian cuci juga buncis, wortel, kentang dan pete yang sudah dipotong potong, lalu sisihkan.
2

Lalu panaskan minyak, goreng sebentar kentang yang telah dipotong potong tadi, angkat lalu sisihkan terlebih dahulu.
3

Blender semua bumbu halus, kemudian panaskan minyak lalu tumis bumbu hingga harum, beri daun salam dan sereh yang sudah di geprek tadi. Aduk rata. Tambahkan gula, garam, kaldu jamur dan penyedap secukupnya.
4

Setelah bumbu agak sedikit mengering dan mengeluarkan minyak, lalu masukkan ati ampela, masak hingga sedikit matang, kemudian masukkan kentang, buncis, wortel dan pete. Aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap. Terakhir masukkan cabe rawit merah utuh sebagai hiasan. Tes rasa dan sajikan.