Pesto di fave

Name: Pesto di fave
Yield: 3 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 120 g fave pulite; 25 g parmigiano; 25 g pecorino; 20 foglie basilico (facoltative); 10 foglie menta; 1 spicchio aglio; qb Sale; 70 ml olio

Vania @VaniaN

Pistoia

Ho approfittato delle ultime fave dell'orto per realizzare questo pesto, ottimo sia per condire la pasta che per degli sfiziosi crostini
#calendariodimaggio

Pesto di fave

Vania @VaniaN

Pistoia

Ho approfittato delle ultime fave dell'orto per realizzare questo pesto, ottimo sia per condire la pasta che per degli sfiziosi crostini
#calendariodimaggio

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Ingredienti

20 minuti

3 porzioni

120 gfave pulite
25 gparmigiano
25 gpecorino
20 fogliebasilico (facoltative)
10 fogliementa
1 spicchioaglio
qbSale
70 mlolio

Salvata

Istruzioni per cucinare

20 minuti

1

Sbucciare le fave e sbollentare per pochi minuti. Raffreddarle in acqua e ghiaccio ed eliminare il tegumento.
2

Versare tutti gli ingredienti nel bicchiere del mixer, aggiungere l'olio a filo e frullare fino ad ottenere una crema liscia. Aggiustare di sale
3

Versare in una ciotola, coprire con pellicola e far riposare un paio di ore in frigo prima di utilizzarla.