Dada ayam lumuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, bersihkan dengan air mengalir dari kran. Kemudian pisahkan daging ayam dari tulang (tulang nanti untuk kuahnya). Potong daging ayam sesuai selera (saya diiris kecil-kecil)

Geprek bawang putih dan cincang halus kemudian jahe geprek, tumis sampai harum, masukkan potongan daging ayam, tambahkan bumbu yang lain, tambahkan air

Bersihkan jamur, cuci kemudian iris jamur, masukkan ke dalam potongan ayam yang ditumis

Masak sampai kuah berkurang. Angkat

Untuk kuah, masak air sebanyak 1.5 liter sampai mendidih kemudian masukkan tulang ayam, bawang putih 6 siung yang sudah dicincang, lada secukupnya, jahe, garam dan gula sesuai selera, Setelah mendidih masukkan potongan 5 batang daun bawang yang sudah diiris ke dalam kuah.

Rebus mie homemade, tiriskan angkat, siapkan wadah, masukkan minyak dari kulit ayam yang sudah dikeringkan sebelumnya, garam 1/4 sdt, lada secukupnya, kuah dari ayam jamur 2 sdm, kemudian masukkan mie tadi, aduk, lalu beri ayam jamur, dan sawi atau pokchoy, siap dihidangkan

Minyak ayam, siapkan teflon, masukkan kulit ayam dan lemak ayam, goreng tanpa menggunakan minyak dengan api kecil, tunggu sampai minyak keluar dari kulit ayam dan lemak, bisa ditambahkanb2 sdm minyak wijen atau tidak usah terserah tergantung selera

Mie ayam jamur dan mie ayam bangka, saya jual bareng, terserah pembeli maunya yang mana. Biasanya saya jualan mie ayam jamur dan mie ayam bangka bisa menghabiskan 2-4 kg tepung untuk mienya