นําหมูบด กระเทียมสับ หอมใหญ่สับ กะหล่ำปลีสับ ใบกุยช่ายซอย ต้นหอมซอย ขิงขูด แป้งมัน โชยุ น้ำมันงา น้ำตาลทราย
เทใส่ชามผสม แล้วคนให้เข้ากัน

นําแผ่นเกี๊ยวซ่าวางไว้บนมือ ใช้ไม้พายหรือซ่อนเล็ก ๆ ตักไส้วางกลางแผ่นเกี๊ยวซ่า เอานําลูบบริเวณขอบเล็กน้อย พับแผ่น
เกี๊ยวซ่าอีกด้านทบขึ้นมา ค่อย ๆ จับจีบทั้งสองด้านเข้าตรงกลาง ให้เป็นเส้นโค้งสวยงาม

นำเกี๊ยวซ่าที่ห่อเสร็จแล้ว วางเรียงลงในกระทะ ใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อย ตั้งไฟกลางจนกระทะเริ่มร้อน ค่อย ๆ เทน้ำใส่ลงไป
ประมาณครึ่งของตัวเกี๊ยวซ่า แล้วปิดฝาเร่งไฟแรง รอจนนําระเหยหมด

เมื่อน้ำระเหยหมด แล้วปิดไฟยกกระทะออกจากเตา นํากระทะมาพลิกเกี๊ยวซ่าลงใสในจานเสิร์ฟ เท่านี้ก็พร้อมฟินแล้วครับผม