ลาบปลานิลสมุนไพร
ครัวถุงเงินถังทอง @fon190411
เกิดจากความอยากล้วนๆๆ จ้า ไม่มีคนทำให้กินก็ทำกินเองไปเลย #ไม่ยุ่งยาก
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เอาปลามาแล่เอาแต่เนื้อ เอากระดูกสับเป็นชิ้น
แล้วเอาเนื้อที่แล่มาซอยเป็นเส้น
- 2
ตั้งน้ำเอา ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมหัวใหญ่ หอมแขก ใส่เกลือลงไป 1 ช้อนชา พอน้ำเดือดเอาเนื้อปลาที่หั่นไปลวก 30 วินาทีแล้วพักไว้ให้เย็น(ลวกนานปลาจะเละ)
- 3
เอาน้ำที่ลวกปลากลับมาใส่มะขามเปียก รอจนเดือด แล้วเอากระดูกปลาลงมาต้มต่อ ปรุงรสด้วย ผงชูรส 1 ช้อนชา ต้มจนสุก ห้ามคนเด็ดขาดเพราะจะคาว พอสุกแล้วเอาถ้วยมาใส่น้ำปลา 1 ทัพพี ผงปรุงรส 1 ช้อนชา พริกผง 1 ช้อนโต๊ะ บีบมะนาว 1 ซีก เพิ่มความหอมใส่ผักชีใบเลื่อยซอยเพิ่มความหอม
- 4
ต่อมาปรุงลาบปลาจ้า ใส่ชูรส น้ำปลา พริกผง ข้าวคั่วคนให้เข้ากัน แล้วใส่หอมแขก ผักชีใบเลื่อยตะไคร้ พริกสด ซอย คลุกให้เข้ากันชิมรส
- 5
ใส่ปลาลงไปคลุก (คลุกเบากันปลาเละนะคะ แล้วจัดเสิร์ฟได้เลยจ้า
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/16480362
ความคิดเห็น