Ayam rica-rica kemangi bumbu kuning

Name: Ayam rica-rica kemangi bumbu kuning
Yield: 7 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1,5 kg ayam (dada + paha bawah) potongan kecil; 2 ikat kemangi; (3) sendok kecil Garam; (5) Bawang putih; (2) ruas jahe; ukuran sedang (3) kunyit; (2) sendok kecil ketumbar bubuk, atau ketumbar secukupnya; (5) Bawang Putih; (13) Bawang Merah; (3) ruas jahe; ukuran sedang (3) Kunyit; (1) Lengkuas ukuran sedang (jangan lupa dibuang kulitnya); (13) cabe rawit; (5) cabe merah; (7) butir kemiri; (2) Daun jeruk; (3) Daun salam; (2) batang sereh (digeprek); secukupnya Kaldu jamur; secukupnya Kecap; (3) sendok kecil Garam; (4) sendok kecil gula; secukupnya Ajinomoto

Maulidiya Yuliningtias @Maulidiyass

By me

Lebih banyak

Ayam rica-rica kemangi bumbu kuning

Maulidiya Yuliningtias @Maulidiyass

By me

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

7 porsi

1,5 kgayam (dada + paha bawah) potongan kecil
2 ikatkemangi
bahan ungkep
(3) sendok kecil Garam
(5) Bawang putih
(2) ruas jahe
ukuran sedang(3) kunyit
(2) sendok kecil ketumbar bubuk, atau ketumbar secukupnya
bahan halus
(5) Bawang Putih
(13) Bawang Merah
(3) ruas jahe
ukuran sedang(3) Kunyit
(1) Lengkuas ukuran sedang (jangan lupa dibuang kulitnya)
(13) cabe rawit
(5) cabe merah
(7) butir kemiri
bahan tambahan utuh
(2) Daun jeruk
(3) Daun salam
(2) batang sereh (digeprek)
bumbu tabur
secukupnyaKaldu jamur
secukupnyaKecap
(3) sendok kecil Garam
(4) sendok kecil gula
secukupnyaAjinomoto

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Ungkep ayam dengan bumbu ungkep yg sudah dihaluskan. Ungkep selama 30 menit api kecil dan ditutup. Setelah itu matikan api, tutup selama 10 menit.
2

Haluskan Bumbu Halus dengan ditambahkan air kaldu ungkep td, blender kasar.
3

Panaskan minyak (5 sendok sedang), masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
4

Masukkan bumbu utuh tambahan dan bumbu tabur (gula, garam, kaldu jamur), ajinomoto.
5

Setelah itu tes rasa, masukkan ayam yg sudah diungkep dan digoreng setengah matang, kedalam bumbu tumis. Aduk hingga merata.
6

Stelah itu tambahkan kaldu ungkep. Aduk kembali hingga merata. Tutup. Dan biarkan 10 menit agar bumbu meresap ke ayam.
7

Masukkan kemangi dan aduk kembali, tutup selama 5 menit.
8

Matikan api, tunggu selama kurang lebih 7 menit.
9

Ayam rica rica kemangi bumbu kuning siap dihidangkan.