Nasi Mandhi Kambing
Bismillah..
Ini adalah salah satu menu makan malam yg kami santap bersama-sama saat hari tasyrik lebaran idul adha beberapa bulan yg lalu.
Yup, nasi mandhi dengan daging kambing super empuk dan gurih 🥩🐐
Kalau tidak salah saya menghabiskan waktu hampir 2 jam untuk proses memasaknya, karena saya tidak pakai proses presto.
Saya puas sekali bisa memasak nasi mandhi kambing. Awalnya teman saya sempat ragu mencicipinya kawatir bau khas kambing yg membuatnya kurang nyaman. Alhamdulillah di luar ekspektasi, teman saya suka karena bau khas kambing sama sekali tidak dominan 🤩✨
Yang parno dengan bau kambing mungkin bisa diganti dengan daging sapi ya.
Resep nasi mandhi kambing ini saya dapatkan dari youtubenya Cheff Arnold @Arnold Poernomo dengan sedikit inovasi. Thanks cheff!
Effort yg luar biasa bisa menyuguhkan tamu-tamu kesayangan berupa nasi mandhi buatan sendiri 💕
Semoga Allah Ta'ala masih memberikan kita semua kesempatan menikmati hari tasyrik tahun-tahun berikutnya, makan dan berkumpul bersama teman dan sanak saudara.
Kalau mommies, daging kurbannya dimasak apa? 😃😃
Nasi Mandhi Kambing
Bismillah..
Ini adalah salah satu menu makan malam yg kami santap bersama-sama saat hari tasyrik lebaran idul adha beberapa bulan yg lalu.
Yup, nasi mandhi dengan daging kambing super empuk dan gurih 🥩🐐
Kalau tidak salah saya menghabiskan waktu hampir 2 jam untuk proses memasaknya, karena saya tidak pakai proses presto.
Saya puas sekali bisa memasak nasi mandhi kambing. Awalnya teman saya sempat ragu mencicipinya kawatir bau khas kambing yg membuatnya kurang nyaman. Alhamdulillah di luar ekspektasi, teman saya suka karena bau khas kambing sama sekali tidak dominan 🤩✨
Yang parno dengan bau kambing mungkin bisa diganti dengan daging sapi ya.
Resep nasi mandhi kambing ini saya dapatkan dari youtubenya Cheff Arnold @Arnold Poernomo dengan sedikit inovasi. Thanks cheff!
Effort yg luar biasa bisa menyuguhkan tamu-tamu kesayangan berupa nasi mandhi buatan sendiri 💕
Semoga Allah Ta'ala masih memberikan kita semua kesempatan menikmati hari tasyrik tahun-tahun berikutnya, makan dan berkumpul bersama teman dan sanak saudara.
Kalau mommies, daging kurbannya dimasak apa? 😃😃
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih daging kambing yg sudah dipotong-potong. Masukkan ke dalam panci berisi air, geprekan bawang putih dan jahe, serta daun salam. Tutup panci. Rebus hingga empuk (selain pakai panci presto, bisa juga menggunakan teknik merebus 5-30-7)
- 2
Jika air mau habis sedangkan daging belum empuk seperti yg diinginkan, bisa menambahkan air lagi, kemudian rebus kembali
- 3
Buang kotoran yg mengapung di atas panci rebusan
- 4
Jika daging sudah cukup empuk, matikan kompor. Tiriskan daging. Sisihkan
- 5
Saring kaldunya agar bersih dan tidak ada kotoran
- 6
Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, pala dan jinten. Sisihkan
- 7
Cincang bawang bombay. Sisihkan
- 8
Di panci yg lain, panaskan minyak goreng. Tumis bumbu yg telah dihaluskan. Tambahkan irisan bawang bombay, jahe geprek, sereh geprek, kayu manis, cengkeh, bunga lawang, kapulaga putih dan kapulaga hijau, serta daun salam dan daun jeruk. Aduk-aduk. Tumis hingga layu dan matang
- 9
Jika bumbu sudah harum dan matang, masukkan rebusan daging kambing. Aduk-aduk
- 10
Tambahkan air kaldu, garam masala, gula, garam, penyedap rasa dan lada bubuk. Aduk-aduk. Tutup panci. Rebus dengan api kecil ke sedang agar bumbu meresap ke dalam daging
- 11
Koreksi rasa
- 12
Jika daging sudah empuk, matikan kompor. Pindah daging ke wadah lain
- 13
Di panci bekas masak daging sebelumnya, masukkan beras basmati yg sudah direndam dan dicuci
- 14
Tanak bersama sisa kuah dan bumbu daging sampai empuk dan matang. Aduk-aduk hingga merata
- 15
Jika nasi sudah matang, matikan api
- 16
Tata di atas piring/ tampah : nasi basmati + daging kambing. Boleh juga ditambahkan dengan taburan bawang goreng, irisan tomat, timun dan beberapa batang daun ketumbar atau seledri
- 17
Nasi mandhi kambing siap dihidangkan 🙂
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar