Tahu Santan Kemangi

Name: Tahu Santan Kemangi
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah tahu putih, potong-potong agak tebal; 1 besek ikan pindang (sekitar 5-6 ekor), cuci bersih, goreng; 1 genggam daun kemangi; 2 batang daun bawang, potong-potong; 1 buah cabai merah; 5 buah cabai rawit utuh (Sy skip); 1 buah tomat, potong 4 (Sy skip, lupa lg nggak punya); 65 ml santan kental (Sy pakai kara); 500 ml air (bisa ditambah bila perlu); Secukupnya garam, gula pasir, kaldu bubuk; 2 sdm minyak untuk menumis; 3 butir besar bawang merah, iris tipis; 2 siung bawang putih, iris tipis; 1 1/2 ruas kunyit, iris tipis; 1 ruas jahe yg kecil/ramping, iris tipis; 1 batang sereh, memarkan, ikat simpul; 1 jempol lengkuas, belah, memarkan; 3 lembar daun jeruk; 1 lembar daun salam

Farah Aida @farafurufarah

Males uleg², males cuci blender?
Iris-iris solusinya hehehe,, eh tapi kalo bersantan terus bumbunya nggak dihaluskan dulu emang bisa? Bisaa ajaaa.
Lagi-lagi masakannya nyontek ibu yg masak di kantor,, juara emang kalo masakan rumahan 👏🏻👏🏻
Yuk ah, iris-iris, yuk #PejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak

Tahu Santan Kemangi

Farah Aida @farafurufarah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 porsi

1 buahtahu putih, potong-potong agak tebal
1besek ikan pindang (sekitar 5-6 ekor), cuci bersih, goreng
1 genggamdaun kemangi
2 batangdaun bawang, potong-potong
1 buahcabai merah
5 buahcabai rawit utuh (Sy skip)
1 buahtomat, potong 4 (Sy skip, lupa lg nggak punya)
65 mlsantan kental (Sy pakai kara)
500 mlair (bisa ditambah bila perlu)
Secukupnyagaram, gula pasir, kaldu bubuk
2 sdmminyak untuk menumis
Bumbu:
3 butir besarbawang merah, iris tipis
2 siungbawang putih, iris tipis
1 1/2 ruaskunyit, iris tipis
1 ruasjahe yg kecil/ramping, iris tipis
1 batangsereh, memarkan, ikat simpul
1 jempollengkuas, belah, memarkan
3 lembardaun jeruk
1 lembardaun salam

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan semua bumbu
2

Pisahkan daging ikan yang sudah digoreng dari duri & kepalanya, sisihkan.
3

Panaskan minyak, tumis bawang merah & bawang putih hingga harum, lalu masukkan kunyit, jahe, daun jeruk, sereh, lengkuas, & daun salam. Tumis hingga harum & tanak.
4

Tuangkan air, didihkan.
Masukkan tahu & ikan, aduk perlahan, biarkan mendidih kembali, lalu masukkan cabai merah, cabai rawit, & tomat.
5

Ketika mulai tanak, bumbui dg garam, gula pasir, & kaldu bubuk, lalu tuangkan santan. Aduk perlahan, susulkan daun bawang. Biarkan masak.
6

Cek rasa.
Jika sudah pas, masukkan kemangi, aduk, & matikan api.
Tahu santan kemangi siap disajikan.