การทำหม้อไฟหม่าล่า
1.นำเครื่องพริกแกงหม่าล่าสำเร็จ มาแกะเตรียมไว้ ครึ่งซอง

2.เทน้ำใส่หม้อไฟ 1 ลิตร ตั้งน้ำให้เดือด

3.เทเครื่องพริกแกงสำเร็จใส่ลงไป 1ช้อนโต๊ะ(เผ็ดน้อย)2 ช้อนโต๊ะ(เผ็ดกลาง) 3 ช้อนโต๊ะ(เผ็ดมาก)ต่อน้ำ1ลิตร

4.ตามด้วยเครื่องเทศแห้ง(หม่าล่าเม็ด,โป๊ยกั้ก,อบเชย,ต้นหอม,พริกคั่วน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ,ข้าวโพดสดที่เตรียมไว้ใส่ตามลงไปต้ม ให้ทุกอย่างเข้ากัน 5-10 นาที (อาจเร็วกว่านั้นแล้วแต่แรงไฟ)

5.ตามด้วยเนื้อหมูไก่กุ้งหมึก, ผัก, ลูกชิ้น,
-เลือดไก่ก้อน(บางร้านใส่แล้วแต่ชอบ)
-เส้นดีบุกสีขาว,เส้นแผ่นมันสำปะหลังสีเขียวๆ,เส้นเล็กมันสำปะหลังสีเขียวๆ ที่แช่น้ำครบ 5 ชั่วโมงจนนุ่มดี หรือวุ้นเส้นตามชอบหากหาไม่ได้

สูตรน้ำจิ้มปรุงน้ำจิ้ม สำหรับ 1 ที่ มีดังนี้

2.ซอสงาถั่วป่น (มีขายในตลาดจีนทั่วไป) 2-3 ช้อนชา

4.น้ำมันเห็ดหอม+เนื้อปั่นหยาบ(มีขายในตลาดจีน) 1 ช้อนชา

5.น้ำมันหอยทั่วไป 1 ช้อนชา(ไม่ชอบไม่ต้องใส่ก็ได้)

8.น้ำมันงา หอมๆใสๆ ครึ่งช้อนชา (ไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้)

9.ผงหม่าล่าปั่น (ใช้แบบที่ทาเนื้อย่างก็ได้) 1 ช้อนชา

10.พริกสดจินดาแดงปั่นหยาบ (ใส่มากน้อย แล้วแต่คนชอบเผ็ด)

11.กระเทียมสดปั่นหยาบ 1 ช้อนชา(ไม่ชอบไม่ต้องใส่ก็ได้)

12.ต้นหอมสดซอย 1 ช้อนชา

13.ผักชีซอย 1 ช้อนชา (แล้วแต่ชอบ)

14.งาขาวคั่ว 1/2 ช้อนชา (แล้วแต่ชอบ)

15.ถั่วลิสงคั่ว ปั่นหยาบๆ 1ช้อนชา (แล้วแต่ชอบ)

หม้อไฟหม่าล่าสูตรนี้ เป็นสูตรลักจำทางร้าน สุกี้หม่าล่า สูตรเสฉวน หากท่านใดเคยทานจะรู้ว่ามีเครื่องดั่งที่กล่าวมา แต่หากตกหล่นเครื่องปรุงประการใด ช่วยแนะนำเพิ่มเติมใต้คอมเมนต์ด้วยนะครับ เพราะถ้าเครื่องครบจริงๆ เครื่องจะเยอะมาก รวมถึงเนื้อที่ใส่ในหม้อไฟด้วยที่สะดุดสุดๆคือไส้เป็ด+เครื่องในไก่ ส่วนสูตรที่ผมมาแจกอันนี้ผมคัดมาเท่าที่จำเป็นเท่านั้น หรือบางอย่างหากท่านใดไม่ชอบทานก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ตัดออกได้ เช่นน้ำมันเนื้อวัว,กระเทียม,ถั่วลิสงเป็นต้น แต่สูตรน้ำจิ้มเสฉวนที่ขาดไม่ได้เลยคือ ซอสงาถั่ว