ตั้งกระทะใส่น้ำมันนำน้ำตาลปี๊บใส่ลงไปน้ำปลาและน้ำมะขามเปียกคนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันจนหนืดเล็กน้อยและใส่พริกป่นลงผสมตามชอบพักไว้

นำเส้นหมี่มาแช่น้ำพอนิ่ม

นำข้อ 2 มาตั้งไฟพอร้อนใส่เส้นแต่งด้วยซีอิ้วดำเล็กน้อยเคล้าเส้นให้เข้ากันเติมผักโดยลวกผักพอสุกใส่ลงไปตามชอบสุดท้ายโรยไข่ฝอยลงไปตักเสิร์ฟ