Filet de poulet à l’estragon

Name: Filet de poulet à l’estragon
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 4 blancs de poulet; 4 échalotes; 4 gousses d’ail; De l’estragon; 20 cl vin blanc sec; 20 cl crème fraîche; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 20 g beurre; 1 pincée sel; 1 pincée de poivre; Champignons de Paris frais

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Accompagné des pommes de terre sautées et ratatouille😋

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Filet de poulet à l’estragon

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Ingrédients

30 minutes

Pour 4 personnes

4blancs de poulet
4échalotes
4 goussesd’ail
De l’estragon
20 clvin blanc sec
20 clcrème fraîche
2 cuillères à souped’huile d’olive
20 gbeurre
1 pincéesel
1 pincéede poivre
Champignons de Paris frais

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Instructions de cuisine

30 minutes

1

Mettre le beurre & l’huile dans une cocotte. Faire chauffer & colorer les filets de poulet à feu vif 5 mn.
2

Retirer les filets de poulet & ajouter l’ail couper en dés et les échalotes émincées, faire dorer
3

Peler les champignons, les couper et les faire revenir avec le mélange précédent
4

Ajouter l’estragon
5

Mouiller avec le vin blanc.
6

Ajouter les filets de poulet
7

Couvrir et laisser mijoter 20 mn à feu doux
8

Au bout de ce temps, découvrir, ajouter la crème fraîche, chauffer à la limite de l’ébullition, poivrer & saler. C’est prêt !!!!