Mélanger les 2 viandes avec les épices et le sel, poivre....
Faire dorer avec l'oignon émincé.

Laisser reposer pour refroidir un peu puis égoutter la viande pour enlever un maximum de jus.

Piquer la pâte et découper les bords pour pouvoir former la tresse

Nappez le fond de sauce poivre, moutarde, déposer la viande et parsemez de fromage râpé

Formez la tresse et enfourner 25 à 30 minutes à 190°