Bebek Hitam Madura
Puasa hari ke 5 , suami bilang pengen makan bebek karna ingat dulu kalo awal puasa alm ibu mertua slalu bikin bebek madura..
Aku blom pernah masak bebek sebelumnya..
Bebek Hitam Madura
Puasa hari ke 5 , suami bilang pengen makan bebek karna ingat dulu kalo awal puasa alm ibu mertua slalu bikin bebek madura..
Aku blom pernah masak bebek sebelumnya..
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong bebek sesuai yg diinginkan
Lalu cuci bersih dengan air mengalir.. - 2
Diamkan bebek selama 15 menit dengan perasan air jeruk nipis, simpan di chiller.
- 3
Rebus bebek yg sudah dipotong dengan sejumput garam, daun jeruk, salam, sere dengan air sampe tergenang semua..
Tips dari ku: agar bebek tidak alot beri 1sdt soda kue saat merebus nya auto empukkkk
- 4
Setelah mendidih buang air rebusan pertama untuk menghilangkan bau amis pada bebek.. karna bebek ternyata beda dengan ayam. Jadi aku banyak pakai daun jeruk di rebusannya.
- 5
Tumis bumbu halus hingga wangi masukkan juga bahan cemplung, setelah wangi masukkan air dan bebek. Ungkep sampai air agak surut.. masukkan seaosing gula garam micin kaldu bubuk
- 6
Angkat bebek kedalam wadah pisahkan dengan bumbu bekas ungkean bebek tadi..
- 7
Goreng daging bebek dengan minyak goreng yg agak banyak sampai bebek tercelup semua. kalau mau di buat stok tinggal simpan saja di freezer..
- 8
Sangrai kelapa degan bumbu bekas ungkepan bebek tadi samai kering kecoklatan, lalu ulek halus kelapa sangrai dan masukkan ke bumbu bekas ungkepan tadi..
- 9
Tumis bumbu bersama kelapa, dengan minyak bekas goreng bebek hingga warna bumbu hitam..
- 10
Aku bagi 2 kelapa sangrai nya di uleg dan dibikin serundeng nya seperti di bebek madura ituloh
- 11
Goreng tempe, terong dan sajikan bersama lalapan..
- 12
Sambal korek nya, cabai rawit yg banyak dan bawang putih 3 biji saja.. kasi garam dan micin siram dengan minyak bekas goreng bebek agar rasanya makin syedaapp
Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!
Ceritakan kepada Indrii bagaimana hasilnya.
Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!
Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar