ตั้งน้ำให้เดือดจัด. ใส่หมูลงไปลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้

คะน้า ริดใบและก้านออกให้หมด ปอกเปลือก. ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ. แล้วน้ำไปแช่ในน้ำแข็งจนกระทั่งกรอบ

โขลกพริกขี้หนู. กระเทียม ปรุงน้ำราด ด้วยน้ำตาลทราย. น้ำปลา และน้ำมะนาว

จัดจานวางคะน้า. วางหมู แล้วตักน้ำราด ราดลงไป โรยหน้าด้วยใบสาระแหน่. เสิร์ฟได้