Per prima cosa prepariamo l'aglio confit. Ricaviamo gli spicchi da una testa d'aglio ed adagiamoli in una terrina con qualche ramo di timo, sale, pepe ed aggiungiamo l'olio fino a coprire tutto. Inforniamo per circa 90 minuti a 140° (questo aglio si conserva in frigo, nel suo olio, fino ad un mese)

In una padella rosolare uno spicchio d'aglio ed un pizzico di peperoncino in poco olio evo. Quando l'aglio sarà imbiondito aggiungere i funghi tagliati a fettine, salare leggermente e lasciar cuocere per circa 10 minuti

Unire la polpa di salsiccia con il vitello, salare e creare due hamburger da 200 grammi cadauno. Cuocerli su una piastra imburrata

Tagliare la scamorza in fette da circa 6/7 millimetri ed arrostirla su una piastra rovente. Successivamente imburrare la stessa piastra e tostare il pane

Scolare gli spicchi d'aglio dall'olio in eccesso e spalmarli sulla base del panino

Aggiungere la scamorza sopra all'hamburger, poi i. Funghi ed a seguire il tartufo tagliato a lamelle