117. MIE AYAM HOMEMADE

Name: 117. MIE AYAM HOMEMADE
Yield: 8-9 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kulit ayam; 7 siung bawang putih(besar); 1 gelas minyak Sayur; 10 butir bawang merah; 7 butir bawang putih; 2 butir kemiri; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; secukupnya Lada bubuk; secukupnya Ketumbar bubuk; Batang serai di geprek; secukupnya Kaldu bubuk; secukupnya Gula pasir; Micin secukupnya (optional); secukupnya Kecap manis; Daun bawang yang udah di potong secukupnya; 1/2 kg ceker; 1/4 dada ayam (potong dadu); 1 siung bawang putih cincang; 1 siung bawang merah cincang; 3-5 buah cabe rawit cincang; Sedikit micin; Sedikit garam; Sedikit kaldu bubuk; Biar lebih berasa ayam nya, pake sisa air ungkepan ceker dan tulang dada; Secukupnya Bakso; Secukupnya kulit pangsit; Secukupnya sawi, saya kebetulan ga ada sayurnya; Cabe sebanyak selera, tinggal blender

Ema Yna @Dapuremayna

Lombok Timur, Nusa Tenggara Barat

Bisa buat jualan juga 🥰

Lebih banyak

117. MIE AYAM HOMEMADE

Ema Yna @Dapuremayna

Lombok Timur, Nusa Tenggara Barat

Bisa buat jualan juga 🥰

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

8-9 orang

Bahan minyak bawang ;
1/4kulit ayam
7 siungbawang putih(besar)
1 gelasminyak Sayur
Bahan semur :
10 butirbawang merah
7 butirbawang putih
2 butirkemiri
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
secukupnyaLada bubuk
secukupnyaKetumbar bubuk
Batangserai di geprek
secukupnyaKaldu bubuk
secukupnyaGula pasir
Micin secukupnya (optional)
secukupnyaKecap manis
Daun bawang yang udah di potong secukupnya
1/2 kgceker
1/4dada ayam (potong dadu)
Bahan Kuah :
1 siungbawang putih cincang
1 siungbawang merah cincang
3-5 buahcabe rawit cincang
Sedikitmicin
Sedikitgaram
Sedikitkaldu bubuk
Biar lebih berasa ayam nya, pake sisa air ungkepan ceker dan tulang dada
Tambahan :
SecukupnyaBakso
Secukupnyakulit pangsit
Secukupnyasawi, saya kebetulan ga ada sayurnya
Sambel :
Cabe sebanyak selera, tinggal blender

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cincang bawang putih, lalu cuci bersih kulitnya.
2

Setelah itu siapkan wajan, dan tuang minyak gorengnya.
3

Kalau udah panas, tinggal goreng kulitnya, baru masukin bawang putihnya. Tunggu sampe Harum dan kecoklatan. Sisihkan.
4

Lanjut bersihkan dada ayam, potong potong dadu. Sisihkan
5

Kemudian bersihkan ceker dari kulit luarnya, dan bersihkan juga kukunya. Setelah bersih, beri air secukupnya, dan ungkep sampai empuk.
6

Lanjut, blender bumbu.
Baput, bamer, jahe, kemiri, kunyit.
7

Siapkan wajan baru, beri minyak bawang secukupnya. Saya bisa pake sampe 4x untuk resep di atas.
8

Tumis bumbu blender beberapa menit, baru masukkan dada ayam nya.
9

Masukkan bumbu pelengkap, seperti garam, gula, kecap, micin, ketumbar bubuk, lada bubuk, serai, dan kaldu bubuk, daun bawang juga jangan lupa.
10

Beri tambahan air secukupnya, dan beri juga sedikit air ungkepan ceker biar lebih berasa kuah ayam nya.
11

Tutup wajan, biarkan bumbu meresap ke ayam dan cekernya. Tunggu sampe rumah penuh dengan aroma khasnya yang bikin ileran.
12

Sembari menunggu, mari siapkan kuah.
13

Cincang baput, bamer, cabe rawit.
14

Setelah itu, tambah sisa air ungkepan ceker tadi dengan air secukupnya, sekitar 400ml- 500ml.
15

Masukkan bumbu cincang, sisa tulang dada ayam, juga baksonya. Untuk menambah rasa beri kaldu bubuk, micin sedikit, garam. Cukup ada rasa, ga perlu berasa banget. Masak sampai mendidih.
16

Untuk sambel, aku buat sendiri, kecap 1 SDM, saus sambal 1 SDM.
Takaran kuah, 9 SDM kuah semur, dan kuah cukup 1 sendok spatula sayur.
17

Untuk mie, next resep, disini kepanjangan.