Ayam Balado

Name: Ayam Balado
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging ayam, potong-potong sesuai selera; 4 siung bawang putih kating; 4 buah bawang merah; 10 buah lombok galak (cabe impling); 5 buah cabe merah keriting; 1 ruas jahe, memarkan; 1 buah kemiri; 1 ruas lengkuas, memarkan; 5 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; Secukupnya ketumbar (sedikit saja bund); Secukupnya garam; Secukupnya totole (kaldu jamur); Secukupnya gula jawa (gula kelapa); 1 buah serai, memarkan; 1 buah kunyit; 150 ml santan; 10 buah petai

Risty @dahar_enak45

Walopun foto hasil masakannya miring.. percayalah Bundaa.. rasanya tidak semiring fotonya hahaha.. marimass ( mari kita masaakk ) Bundaa..

Lebih banyak

Ayam Balado

Risty @dahar_enak45

Walopun foto hasil masakannya miring.. percayalah Bundaa.. rasanya tidak semiring fotonya hahaha.. marimass ( mari kita masaakk ) Bundaa..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

4 orang

1/2 kgdaging ayam, potong-potong sesuai selera
4 siungbawang putih kating
4 buahbawang merah
10 buahlombok galak (cabe impling)
5 buahcabe merah keriting
1 ruasjahe, memarkan
1 buahkemiri
1 ruaslengkuas, memarkan
5 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
Secukupnyaketumbar (sedikit saja bund)
Secukupnyagaram
Secukupnyatotole (kaldu jamur)
Secukupnyagula jawa (gula kelapa)
1 buahserai, memarkan
1 buahkunyit
150 mlsantan
10 buahpetai

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Cuci bersih ayam. Baluri ayam dengan jeruk nipis dan diamkan kurang lebih 10 menit (untuk menghilangkan bau amis). Kemudian rebus ayam kurang lebih 15 menit, kira-kira air hingga mendidih (agar daging ayam bagian dalam benar-benar matang). Angkat. Tiriskan.
2

Panaskan minyak goreng. Goreng ayam hingga kecoklatan. Angkat sisihkan.
3

Haluskan bawang putih kating, bawang merah, kemiri, ketumbar, kunyit, lombok galak dan cabe merah hingga halus.
4

Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu yg sudah dihaluskan tadi, jangan lupa masukkan pula serai, daun salam, daun jeruk, jahe dan lengkuas. Aduk-aduk hingga harum.
5

Masukkan ayam yg sudah digoreng tadi, aduk-aduk bersama bumbu hingga merata.
6

Tambahkan air secukupnya. Kemudian masukkan gula jawa, garam dan totole (kaldu jamur). Aduk-aduk hingga rata.
7

Masukkan santan. Aduk-aduk kembali. Tunggu hingga mendidih. Koreksi rasa.
8

Masukkan petai. Dimasukkan agak akhir supaya warna petai tetap cantik.
9

Tunggu hingga kuahnya benar-benar menyusut. Angkat. Sajikan.