Versez la farine dans un bol formez une fontaine.
Ajoutez progressivement l'eau dans laquelle vous avez dissous la levure et pétrissez avec les mains.
Ajutez la purée de potimarron, préalablement cuite à la vapeur et mixé. Pétrissez.
Ajouter l'huile d'olive
Travaillez avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte molle et élastique, formez une boule.

Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever deux heures, jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.
Une fois le temps nécessaire écoulé, reprenez la pâte et avec vos mains formez des boules d'environ 90 grammes chacune.
Disposez-les sur une plaque

Recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et laissez-les lever à nouveau environ une heure dans le four éteint. À ce stade, badigeonnez les petits pains de lait végétal, saupoudrez de graines et faites cuire au four pendant 5 minutes à 200°C et puis 25 minutes à 190°.

Sortez du four et laissez refroidir au moins 15 minutes ! Voilà les petits pains au potimarron. Sont prêts !