BAKMI TOPRAK khas Solo Versi my mother

Name: BAKMI TOPRAK khas Solo Versi my mother
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging tetelan sapi; 3 liter air; Bumbu kuah :; 1 sdm merica butiran; 12 siung bawang putih; 6 butir kemiri; 10 siung bawang merah; 2 potong lengkuas (geprek); 2 buah serai (potong jd 4 memarkan); 3 cm jahe; 8 lembar daun jeruk buang tulangnya remas remas; Secukupnya kaldu sapi; Secukupnya garam; Secukupnya gula pasir; Bahan isian ;; 1/2 potong kubis iris tipis; Secukupnya cabe rawit merah; Mie basah (aku beli di depot mie); Sebungkus tahu isi 10 (goreng); Selonjor tempe (potong potong - goreng); 3 genggam kacang tanah goreng; 5 lembar daun seledri potong potong; Tauge pendek (aku beli 2000 - udah banyak kok); Jeruk nipis; Acar ketimun bila suka (bisa lihat diresepku sebelumnya)

Rina @Dapur_cinta

Solo, Jawa Tengah

Anak anak.. Pada dremimil pingin maem yang berkuah.. Karena solo untuk saat ini sering hujan dan dingin. Bahannya sebenarnya nggak beda jauh hanya ada sedikit tambahan bumbu lain.

Lebih banyak

BAKMI TOPRAK khas Solo Versi my mother

Rina @Dapur_cinta

Solo, Jawa Tengah

Anak anak.. Pada dremimil pingin maem yang berkuah.. Karena solo untuk saat ini sering hujan dan dingin. Bahannya sebenarnya nggak beda jauh hanya ada sedikit tambahan bumbu lain.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam (60 menit)

10 orang

500 gramdaging tetelan sapi
3 literair
Bumbu kuah :
1 sdmmerica butiran
12 siungbawang putih
6 butirkemiri
10 siungbawang merah
2 potonglengkuas (geprek)
2 buahserai (potong jd 4 memarkan)
3 cmjahe
8 lembardaun jeruk buang tulangnya remas remas
Secukupnyakaldu sapi
Secukupnyagaram
Secukupnyagula pasir
Bahan isian ;
1/2 potongkubis iris tipis
Secukupnyacabe rawit merah
Mie basah (aku beli di depot mie)
Sebungkustahu isi 10 (goreng)
Selonjor tempe (potong potong - goreng)
3 genggamkacang tanah goreng
5 lembardaun seledri potong potong
Tauge pendek (aku beli 2000 - udah banyak kok)
Jeruk nipis
Acar ketimun bila suka (bisa lihat diresepku sebelumnya)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam (60 menit)

1

Haluskan bawang putih, bawang merah,merica, kemiri kemudian tumis dengan minyak secukupnya setelah agak harum masukkan daun salam, serai, lengkuas geprek, dan daun jeruk, tumis sampai keset ya bumbunya.. Biar aromanya keluar.
2

Rebus daging tetelan dengan api kecil sampai air kaldunya keluar,, buang buih buih yg keluar dengan saringan dengan cara diserok dengan saringan, beri bumbu kaldu sapi, gula, dan garam, setelah dirasa pas rasanya matikan api kompor
3

Siapkan bahan lain : Mie basah, kol iris tipis, daun seledri iris tipis, bawang merah goreng (aku beli jadi), tauge, dan secukupnya cabe rawit merah
4

Siapkan juga, kacang goreng, tahu goreng potong - potong dan tempe goreng potong - potong.
5

Penyajian :
Dalam mangkok tata dengan urutan kubis - mie - tauge, tahu goreng, tempe goreng, kuah, tabur kacang goreng, seledri, bawang merah goreng dan cabe rawit potong.