お肉の三角コロッケ

Name: お肉の三角コロッケ
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚挽き肉 １００g; 玉ネギ 小１個; 中濃ソース 大さじ3; 醤油 大さじ1; 豚ロース薄切り １パック（２５０gほど）; 強力粉（衣用） 適量; とき卵（衣用） 適量; パン粉（できれば生パン粉） 適量; 揚げ油 適量

Mepignol @cook_40029422

ソースとお醤油で濃い目に味付けした豚挽き肉を、ロース肉で三角に巻いて揚げます。
何もかけずにそのままでじゅうぶん美味しいコロッケです。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたものです。
当時は「肉巻きコロッケ」と呼んでいました。

お肉の三角コロッケ

Mepignol @cook_40029422

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材料

２～３人分

豚挽き肉１００g
玉ネギ小１個
中濃ソース大さじ3
醤油大さじ1
豚ロース薄切り１パック（２５０gほど）
強力粉（衣用）適量
とき卵（衣用）適量
パン粉（できれば生パン粉）適量
揚げ油適量

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作り方

1
玉ネギとひき肉をフライパンで炒めます。
お肉に火が通ったら、ソースと醤油で味付けして水分を飛ばすように強火にかけます。
冷ましておきます。
2
冷ました１を薄切り肉の上に適量乗せて、端から三角になるように巻いていきます。
3
だいたい三角になれば良しとします。
あとは、とんかつを揚げるように粉・卵・パン粉をつけて揚げます。
中の具は火が通っているので、衣においしい色が付けばOKです。