鶏むね肉2枚、はちみつ又は砂糖2杯、塩2杯をビニール袋に入れてモミモミして全体になじませ2時間以上冷蔵庫の中で寝かせる。

２リットルのお湯を沸かし、鶏肉を入れる。ビニール袋に残っている汁も一緒に入れる。

2分間グラグラしないように火加減しながら2分間火にかけたら止めて冷めるまで自然放置します。

鶏肉はハムとして使用。スープはそのまま野菜などを入れると美味しい野菜スープになります。