豚肉のクリームマスタード煮
ご飯にもパスタにもパンにも合い、人が集まった時に出すると「手間がかかった料理風」に見えてるみたいです。
このレシピの生い立ち
はじめはチキンで作っていたのですが、おいしそうな豚肉がセールになっていたので、豚肉で試してみたらなかなかよかったのでそれから豚肉で作るようになりました。今ではチキンより豚肉の方が登場回数多いかも・・・
豚肉のクリームマスタード煮
ご飯にもパスタにもパンにも合い、人が集まった時に出すると「手間がかかった料理風」に見えてるみたいです。
このレシピの生い立ち
はじめはチキンで作っていたのですが、おいしそうな豚肉がセールになっていたので、豚肉で試してみたらなかなかよかったのでそれから豚肉で作るようになりました。今ではチキンより豚肉の方が登場回数多いかも・・・
アプリでひらく作り方
- 1
生クリームですが、濃厚がお好きな方は２００ｍｌで、牛乳を控えて下さい。
牛乳で軽くのばす程度に。 - 2
豚肉はお好きな部位を！少し脂が入っている方がお勧めです。
-
- 3
斜めに包丁を入れ５ｍｍ位まで切れ込みを入れます。（オーストラリアに丁度いいお肉がないので自分で切ります。
-
- 4
「３」で切った所を開いて、同じように斜めに包丁を入れ次は下まで切ります。
今回はお肉の厚みは５～７ｍｍ程度です。 -
- 5
開いたお肉を少したたいてのばします。
そしてお肉全部を同じようにして、削ぎ切りにして下さい。 -
- 6
軽く全体的に塩コショウをして軽く焼いて下さい。
完全に火は通さなくてOKです。 -
- 7
焼けたらお皿に移し全部を焼いて下さい。
-
- 8
フライパンはそのままで、次にたまねぎを炒めます。
玉ねぎでお肉から出たうまみをからめる様に焼いて下さい。 -
- 9
玉ねぎがしんなりして炒まったらお肉とお肉から出たお汁をフライパンに戻し、もう一度軽く炒めます。
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- 10
次に牛乳と生クリームを加えて下さい。
沸騰しすぎると分離する事があるので中火くらいに落としてください。 -
- 11
クリームがフツフツしてきて、少しトロミが出てくるまで炒め煮て下さい。
そして粒マスタードを加えてすばやく混ぜます。 -
- 12
後は、味をみて出来上がりです。
- 13
＊ソースを少し多めに作ってパスタにからめてもおいしいですよ。
- 14
＊私は生クリームを1パック入れ、その入れ物に牛乳を１００ｍｌ入れ、入れ物に残ったクリームも使い切ります。
コツ・ポイント
＊ご自分でお肉を切られる時は、お好きな厚みに切って下さい。
＊濃厚なのが苦手な方はクリームを100mlくらいに減らして牛乳を150ml位に調節を。（生クリームが入った方がおいしいと思うので、できればご使用ください）
つくれぽ
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