ใส่น้ำมันในกระทะสำหรับทอดปลา ตบปลากับแป้งข้าวจ้าวแค่บางๆ เอาปลาลงทอดในกระทะน้ำมันให้เหลืองสวย เวลาผัดเนื้อปลาจะได้ไม่เละ ทอดปลาเสร็จแล้ว พักไว้ก่อน

ผสมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำซุปรวมกัน เวลาผัดจะได้เทใส่รวดเดียวทันทีทันใจค่ะ ในรูปข้างบนแม่ปูยังไม่ได้ใส่น้ำซุปทั้งหมด

ใส่น้ำมันลงในกระทะสำหรับผัดประมาณ ๓ ช้อนโต๊ะ เอาพริกที่โขลกกับกระเทียมไว้แล้วลงผัดให้หอม

เอาเนื้อปลาที่ทอดไว้แล้วลงไปผัดคลุกเคล้ากับพริกกระเทียม โดยเร็ว เทน้ำซ้อสที่ผสมไว้ในข้อ๒แล้วลงไป

ตามด้วยเม็ดพริกไทยอ่อน กระชาย พริกที่หั่นไว้ ผัดคลุกๆโดยเร็ว ชิมรสให้ถูกใจ จากนั้นใส่ใบกะเพราลงไปผัดอีกรอบ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย