外はカリっと！中はフワフワ肉団子
m1025o @cook_40106896
市販のﾐｰﾄﾎﾞｰﾙは抵抗があり、買いたくないので手作り★
混ぜて揚げる→あんと絡めるだけのお手軽でも、味は本格的です！
このレシピの生い立ち
スーパーのは
添加物や、加工前の肉がどんな肉かみえないﾐｰﾄﾎﾞｰﾙ。。
手作りで、安心安全、無添加で
家族に食べさせたくて。
味には妥協せず、外はカリっと！
中はフワフワ！！
ラップに包んで冷凍すればお弁当にも便利！！
外はカリっと！中はフワフワ肉団子
市販のﾐｰﾄﾎﾞｰﾙは抵抗があり、買いたくないので手作り★
混ぜて揚げる→あんと絡めるだけのお手軽でも、味は本格的です！
このレシピの生い立ち
スーパーのは
添加物や、加工前の肉がどんな肉かみえないﾐｰﾄﾎﾞｰﾙ。。
手作りで、安心安全、無添加で
家族に食べさせたくて。
味には妥協せず、外はカリっと！
中はフワフワ！！
ラップに包んで冷凍すればお弁当にも便利！！
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけ、玉ねぎ(又は長ネギ)をみじん切りにし■をすべて入れ粘りが出るまで、練り混ぜる。
-
- 2
あん(たれ)の調味料を全てフライパンにいれ火にかけ調味料が混ざったら火を切る。
(A仕上げの 片栗粉はまだ入れない)
-
- 3
170度くらいで軽く焦げ目がつくまであげ、一端取りだし余熱で火を通す。
(あとで2度揚げします)
-
- 4
軽く冷めるまで放置し、
あん(たれ)にAの片栗粉をいれておく。(まだ火はかけない)
- 5
2度揚げする直前に
フライパンの『あん』の火をかけてとろみを出す。 -
- 6
高温で2度揚げした団子を
すぐフライパンにいれ弱火であんを絡ませ完成！ -
- 7
仕上げにごま、ネギなどちらしても美味しいですよ。
-
コツ・ポイント
お肉は、よく練り混ぜる。
必ず2度揚げする。
あんのとろみは、2度揚げ直前に！
後はてきとーで大丈夫でーす(*^^*)
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17915463
