ちょっとリッチな☆チョコデニッシュ☆
クロワッサン生地でチョコを巻いてみました！サックサクのデニッシュです♪
2014.02.09話題入り！
このレシピの生い立ち
やっと納得のいくクロワッサンが出来たので、チョコも巻き込んでみました！
ちょっとリッチな☆チョコデニッシュ☆
クロワッサン生地でチョコを巻いてみました！サックサクのデニッシュです♪
2014.02.09話題入り！
このレシピの生い立ち
やっと納得のいくクロワッサンが出来たので、チョコも巻き込んでみました！
アプリでひらく作り方
- 1
折り込み用バターは、ビニール袋に入れて10×18cmくらいに伸ばし、冷蔵庫で冷やしておく。
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- 2
パン生地のドライイースト以外をパンケースに入れる。ドライイーストはイースト容器に入れ、パン生地コースでスタート。
- 3
1次発酵終了後、丸めなおしてボウルに入れ、ラップをして冷蔵庫で30分冷やす。
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- 4
冷やした生地を、20×20cmくらいに伸ばし、真ん中に折り込みバターを置く。
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- 5
生地を真ん中で合わせしっかり閉じる。上下もしっかり閉じる。空気が入らないように！入ってしまった時は爪楊枝で突いて抜く。
-
- 6
90度回転させ、めん棒でゆっくりと20×40cmくらいまで伸ばす。
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- 7
三つ折りにしてラップで包み、冷蔵庫で15分冷やす。
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- 8
手順⑥⑦をあと2回繰り返す。（合計３回）
- 9
23×45cmくらいに伸ばし、周りを切り揃えてから、7.5×14cmの長方形を９個取る。
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- 10
生地の上にチョコをのせる。
-
- 11
一折してもう１本のチョコをのせる。
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- 12
巻き込んで少し押さえる。
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- 13
天板に並べ、霧吹きをしてラップをふんわりかけ、２次発酵。暖かい場所で40～60分くらい。
-
- 14
2倍くらいに膨らんだら、溶き卵を塗って200℃に予熱したオーブンで15分焼く。
-
- 15
同じ生地で『サックサクな☆クロワッサン☆』レシピID18052801もどうぞ♪
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コツ・ポイント
折り込み回数が増えてくると、生地がのし台やめん棒に付きやすくなるので、薄めに打ち粉をしてください。デニッシュ用チョコは、板チョコ（ブラック）で代用出来ます。チョコの大きさに合わせて、カットする生地の大きさを決めてください。
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