メカジキに塩をパパッとふり少しおいておく。

フライパンを熱し、サラダ油を入れる。
メカジキを中火で蓋をして焼く。半分くらい色が変わったらひっくり返して裏も焼く。

完全に火が通る前に○の調味料を合わせたものをメカジキにかけ入れて、調味料がとろりとなるまでグツグツ焼く。