カニの身は酒でほぐしておきます。ボウルに卵、カニの身、Aをいれよく混ぜます。

フライパンにサラダ油を熱して、トマトを炒め、いったん取り出します。

フライパンにサラダ油を熱して、1を半量いれ少し固まったら2のトマトを戻し残りの卵液もいれオムレツ状に形を整えます。

小鍋にBのあんの材料をいれ、とろみが付くまで火にかけます。

3のかに玉を器に盛り、4のあんをたっぷりかけて、上に白髪ねぎをのせ、白ごま、ごま油をふりかけできあがりです。